Noratis 编译　　Keywords：black raspberries, preventing cancer

　　据美国俄亥俄州立大学的一项研究提示，黑树莓在预防食管癌和结肠癌中作用显著。

　　该项研究由俄亥俄州立大学的内科学专家 Gary Stoner 牵头。研究人员在实验鼠的膳食中加入黑树莓的冻干粉提取物，然后把实验鼠暴露在致癌环境，再测定黑树莓的防癌效果。研究人员把实验组和对照组所测得的恶性肿瘤的流行病学统计资料对比后发现，在膳食中添加了黑树莓提取物的实验鼠的食管癌发病率较对照组下降了60%，而结肠癌的发病率则下降了80%。

　　Stoner 说：“这是我们所见到的发病率下降最厉害的。这提示黑树莓可与相当一部分自由基连结在一起，在体内可以预防它们所致的损伤。

　　黑树莓富含维生素A、维生素C、维生素E和叶酸，还含有锶、钙和锌等矿物质。另外，黑树莓比其它莓含有更加丰富的花青甙素和酚类物质，如鞣花酸、香豆素和阿魏酸。所有的这些物质都被认为是“化学预防剂”。

　　我们从流行病学的研究得知，摄入蔬菜和水果可以防癌；从我们的研究提示，黑树莓就是那些有助于防癌的水果之一。所以，建议一周最少食用2至3次。”

　　现在，黑树莓在人类中预防食管病和结肠癌的临床试验正在进行。Stoner 和同事们已开始了分析黑树莓在巴雷特食管（Barrett’s esophagus）和结肠癌前息肉患者中的预防效果的研究。