功效与适应症：太子参，性味甘苦，微温；入心、脾、肺三经；具有益气健脾，生津润肺的功效。《本草从新》述其可“大补元气”。《本草再新》述其“治气虚肺燥，补脾土，消水肿，化痰止渴”。《饮片新参》载其“补脾肺元气，止汗生津，定虚悸”。《江苏植药志》则载其“治胃弱消化不良，神经衰弱”。《中药志》载其“治肺虚咳嗽，脾虚泄泻”。《陕西中草药》载其“补气益血，健脾生津”。
　　淮山，性味甘，平；入肺、脾、肾经；具有健脾补肺、益肾固精之功。《药性论》述其“补五劳七伤，去冷风，止腰痛，镇心神，补心气不足，患人体虚羸，加而用之”。《日华子本草》亦论其“助五脏，强筋骨，长志安神，主泄精健忘”。《本经》则述其“主伤中，补虚，除寒热邪气，补中益气力，长肌肉，久服耳目聪明”。
　　枸杞子，性味甘，平；入肝、肾经；具补肾、滋阴、养肝、明目、益气等功效。《食疗本草》称其“坚筋耐老，除风，补益筋骨，能益人，去虚劳”。《本草述》则述其“疗肝风血虚，眼赤痛痒昏翳”。
　　鲈鱼，性味甘，平；入肝、脾、肾三经；具有益脾胃，补肝肾，安胎的功效。崔禹锡《食经》载曰：主风痹瘀疰，面疱。补中，安五脏。《食疗本草》载曰：安胎，补中。《嘉祐本草》载曰：补五脏，益筋骨，和肠胃，治水气。《本草衍义》载其“益肝肾”。
　　本药膳汤品补中益气、健脾生津。

　　制作：1、把宰洗干净的鲈鱼入油锅慢火煎至微黄。
　　2、把煎好的鲈鱼与上述诸食材共置砂锅内，加入适量清水后武火煮沸，改文火煲约2小时，加入适量食盐即成。

　　功效与适应症：扁豆，性味甘，平；入脾、胃经；具有清暑解渴，健脾和胃，除湿止泻，解毒下气，和中止呃之功。《别录》述其“主和中下气”。《日华子本草》言其“补五脏”。《本草图经》述其“主行风气，女子带下，兼杀酒毒，亦解河豚毒”。《滇南本草》述其“治脾胃虚弱，反胃冷吐，久泻不止，食积痞块，小儿疳疾”。《品汇精要》述其“消暑和中”。《本草纲目》述其“止泄泻，消暑，暖脾胃，除湿热，止消渴”。《会约医镜》载曰：生用清暑养胃，炒用健脾止泻。
　　白术，性味苦甘，温；入脾、胃经；具补脾，益胃，燥湿，和中，安胎之功。《本经》载其“主风寒湿痹，死肌，痉，疸，止汗，除热消食”。《别录》载其“主大风在身面，风眩头痛，目泪出，消痰水，逐皮间风水结肿，除心下急满，及霍乱吐下不止，利腰脐间血，益津液，暖胃，消谷嗜食”。《药性论》述其“主大风顽痹，多年气痢，心腹胀痛，破消宿食，开胃，去痰诞，除寒热，止下泄，主面光悦，驻颜去皯，治水肿胀满，止呕逆，腹内冷痛，吐泻不住，及胃气虚冷痢”。《日华子本草》载其“治一切风疾，五劳七伤，冷气腹胀，补腰膝，消痰，治水气，利小便，止反胃呕逆，及筋骨弱软，痃癖气块，妇人冷癥瘕，温疾，山岚瘴气，除烦长肌”。《医学启源》载其“除湿益燥，和中益气，温中，去脾胃中湿，除胃热，强脾胃，进饮食，和胃，生津液，主肌热，四肢困倦，目不欲开，怠惰嗜卧，不思饮食，止渴，安胎”。《本草衍义补遗》述曰：有汗则止，无汗则发。
　　淮山，性味甘，平；入肺、脾、肾经；具有健脾补肺、益肾固精之功。《药性论》述其“补五劳七伤，去冷风，止腰痛，镇心神，补心气不足，患人体虚羸，加而用之”。《日华子本草》亦论其“助五脏，强筋骨，长志安神，主泄精健忘”。《本经》则述其“主伤中，补虚，除寒热邪气，补中益气力，长肌肉，久服耳目聪明”。
　　芡实，性味甘涩，平；入脾、肾经；具固肾涩精，补脾止泄的功效。《本经》述其“主湿痹腰脊膝痛，补中除暴疾，益精气，强志，令耳目聪明”。《日华子本草》言其“开胃助气”。《本草从新》言其“补脾固肾，助气涩精”。
　　薏苡仁，性味甘淡，凉；入脾、肺、肾经；具健脾，补肺，清热，利湿之功。《本经》载：主筋急拘挛，不可屈伸，风湿痹，下气。《别录》载：除筋骨邪气不仁，利肠胃，消水肿，令人能食。《药性论》载：主肺痿肺气，吐脓血，咳嗽涕唾上气。《食疗本草》言其“去干湿脚气”。《本草拾遗》述其“温气，主消渴”。《本草纲目》述其“健脾益胃，补肺清热，去风胜湿”。
　　黄芪，性味甘、温；入脾、肺经；具有补气升阳、益卫固表、利水消肿、托疮生肌的功效。《本草备要》谓其“炙用补中，益元气，温三焦，壮脾胃”。《本经逢原》载其“性虽温补，而能通调血脉，流行经络”。
　　本药膳汤品健脾胃、祛湿气、益肾补气，实为春季调养之保健汤品。

　　制作：1、排骨洗净后入沸水汆去血水。
　　2、把排骨与上述诸食材共置砂锅内，加入适量清水后武火煮沸，改文火煲约1.5小时，加入适量食盐即成。

　　功效与适应症：白术，性味苦甘，温；入脾、胃经；具补脾，益胃，燥湿，和中，安胎之功。《本经》载其“主风寒湿痹，死肌，痉，疸，止汗，除热消食”。《别录》载其“主大风在身面，风眩头痛，目泪出，消痰水，逐皮间风水结肿，除心下急满，及霍乱吐下不止，利腰脐间血，益津液，暖胃，消谷嗜食”。《药性论》述其“主大风顽痹，多年气痢，心腹胀痛，破消宿食，开胃，去痰诞，除寒热，止下泄，主面光悦，驻颜去皯，治水肿胀满，止呕逆，腹内冷痛，吐泻不住，及胃气虚冷痢”。《日华子本草》载其“治一切风疾，五劳七伤，冷气腹胀，补腰膝，消痰，治水气，利小便，止反胃呕逆，及筋骨弱软，痃癖气块，妇人冷癥瘕，温疾，山岚瘴气，除烦长肌”。《医学启源》载其“除湿益燥，和中益气，温中，去脾胃中湿，除胃热，强脾胃，进饮食，和胃，生津液，主肌热，四肢困倦，目不欲开，怠惰嗜卧，不思饮食，止渴，安胎”。《本草衍义补遗》述曰：有汗则止，无汗则发。砂仁，性味辛，温；入脾、胃经；具行气调中，和胃，醒脾之功。《药性论》载其“主冷气腹痛，止休息气痢，劳损，消化水谷，温暖脾胃”。《本草拾遗》载曰:主上气咳嗽，奔豚，惊痫邪气。《日华子本草》载曰:治一切气，霍乱转筋，心腹痛。《本草蒙筌》载曰:止恶心，却腹痛。《本草纲目》述其“补肺醒脾，养胃益肾，理元气，通滞气，散寒次胀痞，噎膈呕吐，止女子崩中，除咽喉口齿浮热，化铜铁骨哽”。《医林纂要》载其“润肾，补肝，补命门，和脾胃，开郁结”。陈皮，尤以广东新会产之正宗，性味温，苦、辛；入脾、肺经；具有理气健脾、燥湿化痰、解腻留香、降逆止呕的功效。猪肚，性味甘，温；入胃经；具健脾胃，补虚损，通血脉，利水，除疳之功。《别录》载其“补中益气，止渴、利尿”。《本草图经》载治“骨蒸热劳，血脉不行，补羸助气”。《千金·食治》载曰：断暴痢虚弱。《日华子本草》载其“补虚损，杀劳虫，止痢”。《随息居饮食谱》载曰：止带、浊、遗精。本药膳汤品调中健脾、散滞化气、消积驱寒、和胃除湿,尤对腹胀、胃纳欠佳、消化不良等甚佳,是一款解“春困”，祛“春湿”的家庭养生靓汤。

　　制作：1、猪肚洗净，刮去白膜，翻转用生粉反复揉擦，洗净后切件备用。
　　2、陈皮用清水浸半小时后去瓤备用。
　　3、将白术、陈皮、猪肚与生姜共置砂锅内，加入适量清水后武火煲沸，改用文火煲约2小时，再加入已捣碎的砂仁再煲约10分钟，加入适量食盐即成。

　　功效与适应症：玄参，性味苦咸，凉；入肺、肾经；具滋阴，降火，除烦，解毒之功。《别录》载其“主暴中风，伤寒身热，支满狂邪，忽忽不知人，温疟洒洒，血瘕下寒血，除胸中气，下水，止烦渴，散颈下核、痈肿、心腹痛、坚癥，定五藏”。《医学启源》称其“治心懊憹烦而不得眠，心神颠倒欲绝，血滞小便不利”。《品汇精要》亦载其“消咽喉之肿，泻无根之火”。而《本草正义》亦云：疗胸膈心肺热邪，清膀胱肝肾热结。麦冬，性味甘，微苦，微寒；入心、肺、胃经；具养阴生津，润肺清心之功。生地，性味甘苦、寒；入心、肝、肾经；具清热，凉血，生津之功。《别录》记载其“主妇人崩中血不止，及产后血上薄心、闷绝，伤身、胎动下血、胎不落，堕坠腕折，瘀血留血，鼻衄吐血，皆捣饮之”。而《药性论》言其“解诸热，破血，通利月水闭绝，亦利水道，捣薄心腹，能消瘀血”。《药类法象》言其“凉血，补血，补肾水真阴不足”。《本草从新》言其“消小肠火，清燥金，平诸血逆，消瘀通经”。本药膳汤品清热泻火，养阴生津，是春夏之交的保健汤品。

　　制作：把瘦肉入沸水汆去血水后与上述诸食材共置砂锅内，加入适量清水后煮沸，改文火煲约2小时，加入适量食盐即成。

　　功效与适应症：夏枯草，性味苦辛，寒；入肝、胆经；具清肝热，散结之功。《本经》载其“主寒热、瘰疬、鼠瘘、头疮，破癥，散瘿结气，脚肿湿痹”。《滇南本草》称其“祛肝风，行经络，治口眼歪斜。行肝气，开肝郁，止筋骨疼痛、目珠痛，散瘰窃、周身结核”。《生草药性备要》则载其可“去痰消脓，治瘰疬，清上补下，去眼膜，止痛”。黄豆，性味甘，平；入脾、胃、大肠经；具益气养血，健脾宽中，润燥行水，通便解毒之功。《食疗本草》：“益气润肌肤”。《本草汇言》：“煮汁饮，能润脾燥，故消积痢”。《日用本草》载其“宽中下气，利大肠，消水胀，治肿毒。”本药膳汤品具有健脾、清热解毒、祛湿的功效，为春季调养之传统汤品，亦为红眼病、高血压及痤疮的食疗汤品。

　　制作：猪脊骨入沸水汆去血水后与上述诸食材黄置砂锅内，加入适量清水，武火煮沸后改文火煲约1.5小时，加入食盐适量即成。

　　功效与适应症：葛根，即粉葛，性味甘、辛，平；入脾、胃经；具升阳解肌，透疹止泻，生津止渴、除烦止温之功。《日华子本草》载其“治胸膈热，心烦闷热狂，止血痢，通小肠，排脓破血，敷蛇虫啮”。《本草拾遗》则称其“生者破血，合疮，堕胎，解酒毒，身热赤，酒黄，小便赤涩”。扁豆，性味甘，平；入脾、胃经；具有清暑解渴，健脾和胃，除湿止泻，解毒下气，和中止呃之功。《别录》述其“主和中下气”。《日华子本草》言其可“补五脏”。《本草图经》述其“主行风气，女子带下，兼杀酒毒，亦解河豚毒”。《滇南本草》述其“治脾胃虚弱，反胃冷吐，久泻不止，食积痞块，小儿疳疾”。《品汇精要》述其“消暑和中”。《本草纲目》述其“止泄泻，消暑，暖脾胃，除湿热，止消渴”。《会约医镜》载曰：生用清暑养胃，炒用健脾止泻。眉豆，性味甘，平；入脾、肾经；具有健脾、止消渴、补肾、生精髓、和五脏、调营卫、理中益气之功效。赤小豆，性味甘，平；入心、小肠经；具利水除湿，和血排脓，消肿解毒之功。在《本经》述其“主下水，排痈肿脓血”。而在《别录》则述其“主寒热，热中，消渴，止泄，利小便，吐逆，卒澼，下胀满”。红萝卜，性味甘、平；入肺、脾经；具健脾，化滞之功。《医林纂要》载其“润肾命，壮元阳，暖下部，除寒湿”。《本草纲目》称其“下气补中，利胸膈肠胃，安五脏，令人健食”。《日用本草》载其“宽中下气，散胃中邪滞”。鲮鱼，性味甘、平；入肝、肾、脾、胃四经；具有益气血，健筋骨，利水祛湿之功效；《食物本草》载其“主滑利肌肉，通小便”。《纲目拾遗》述其“健筋骨，活血行气，逐水利湿”。《本草求原》述其“补中开胃，益气血，功近鲫鱼”。陈皮，尤以广东新会产之正宗，性味温，苦、辛；入脾、肺经；具有理气健脾、燥湿化痰、解腻留香、降逆止呕的功效。本药膳方清热、祛湿之功尤强，适于春季调养之用，尤适于喉咙干渴、牙龈浮肿、肩颈背痛、小便赤黄者。

　　制作：1、鲮鱼宰洗干净后煎至微黄；瘦肉切件后入沸水汆去血水备用。
　　2、将煎好的鲮鱼、备用的瘦肉与上述诸食材共置砂锅内，加入适量清水，武火煮沸后改文火煲约2.5小时，加入适量食盐即成。

　　功效与适应症：陈皮，尤以广东新会产之正宗，性味温，苦、辛；入脾、肺经；具有理气健脾、燥湿化痰、解腻留香、降逆止呕的功效。莲子，性味甘、平；入心、脾、肾经；具养心，益肾，补脾、涩肠之功。《本草纲目》称其“交心肾，厚肠胃，固精气，强筋骨，补虚损，利耳目，除寒湿，止脾泄久痢，赤白浊，女人带下崩中诸血病”。薏苡仁，性味甘淡，凉；入脾、肺、肾经；具健脾，补肺，清热，利湿之功。《本经》载：主筋急拘挛，不可屈伸，风湿痹，下气。《别录》载：除筋骨邪气不仁，利肠胃，消水肿，令人能食。《药性论》载：主肺痿肺气，吐脓血，咳嗽涕唾上气。《食疗本草》言其“去干湿脚气”。《本草拾遗》述其“温气，主消渴”。《本草纲目》述其“健脾益胃，补肺清热，去风胜湿”。淮山，性味甘，平；入肺、脾、肾经；具有健脾补肺、益肾固精之功。《药性论》述其“补五劳七伤，去冷风，止腰痛，镇心神，补心气不足，患人体虚羸，加而用之”。《日华子本草》亦论其“助五脏，强筋骨，长志安神，主泄精健忘”。《本经》则述其“主伤中，补虚，除寒热邪气，补中益气力，长肌肉，久服耳目聪明”。水鸭，性味甘、凉；入脾、胃、肺、肾经，具有补中益气、消食和胃、利水消肿及解毒之功。本药膳汤品健脾胃，祛湿，为春季调养的上佳汤品。

　　制作：水鸭宰洗干净后与上述诸食材共置砂锅内，加入适量清水，武火煮沸后改文火煲约3小时，加入适量食盐即成。

　　功效与适应症：乌鸡，性味甘、平；入肝、肾经；具有滋补肝肾、滋阴清热、益气补血，调经止带等多种功效。五指毛桃，性味甘、辛，平；入脾、肺、肝经；具健脾补肺，行气利湿之功。《常用中草药手册》载其“健脾化湿，行气止痛，除痰止咳”。胡萝卜，性味甘、平；入肺、脾经；具健脾，化滞之功。《医林纂要》载其“润肾命，壮元阳，暖下部，除寒湿”。《本草纲目》称其“下气补中，利胸膈肠胃，安五脏，令人健食”。《日用本草》载其“宽中下气，散胃中邪滞”。本药膳方具有健脾胃、补肺益气，行气祛湿的功效。

　　制作：1、把宰洗干净的乌鸡与瘦肉入沸水氽去血水；
　　2、把乌鸡、瘦肉、胡萝卜、五指毛桃、蜜枣和生姜片一起置砂锅内，加入适量清水，武火煮沸后改文火煲约2小时，加入适量食盐即成。

　　功效与适应症：龟肉，性味甘咸、平；入肝、肾、大肠经；具滋阴补血之功。在《食疗本草》载其“主除温瘴气，风痹，身肿，踒折”。《本草纲目》则载其“治筋骨疼痛，止泻血、血痢”。《医林纂要》则述其“治骨蒸劳热，吐血，衄血，肠风血痔，阴虚血热之症”。土茯苓，性味甘、淡，平；入肝、胃经；具除湿，解毒，通利关节之功。茯苓，性味甘，平；入心、脾、肺经；具有渗湿利水，健脾和胃，宁心安神的功效。《本经》述其“主胸胁逆气，忧恚惊邪恐悸，心下结痛，寒热烦满，咳逆，口焦舌干，利小便”。《别录》述其“止消渴，好睡，大腹，淋沥，膈中痰水，水肿淋结”。《药性论》述其“开胃，止呕逆，善安心神”。而《日华子本草》则言其“补五劳七伤，安胎，暖腰膝，开心益智，止健忘”。陈皮，尤以广东新会产之正宗，性味温，苦、辛；入脾、肺经；具有理气健脾、燥湿化痰、解腻留香、降逆止呕的功效。本药膳具有清热、解毒、祛湿、健脾胃的功效。

　　制作：1、把土茯苓、瘦肉切片备用；
　　2、把宰洗干净的龟和瘦肉一起入沸水中氽去血水；
　　3、把草龟、鲜土茯苓、茯苓、瘦肉、蜜枣、陈皮、生姜、葱和料酒放入砂锅中，再加入适量清水，武火煮沸后改文火煲约3小时，加入适量食盐即成。

　　功效与适应症：石决明，性味咸、平；入肝、肾经；具平肝潜阳，除热，明日之功。《别录》言其“主目障翳痛，青盲”。《海药本草》述其“主青盲内障，肝肺风热，骨蒸劳极”。《本草纲目》记载其“通五淋”。《本草从新》则言其“愈疡疽”。《本草求原》述其“软坚，滋肾，治痔漏”。《山东中草药手册》载其“镇肝、明目，治眩晕”。海带，性味咸、寒；入肝、胃、肾三经；具软坚化痰，利水泄热之功。《本草纲目》载其“治水病，瘿瘤，功同海藻”。《玉楸药解》言其“清热软坚，化痰利水”。《医林纂要》载其“补心，行水，消痰，软坚”。本药膳具有平肝潜阳、明目之功，尤适于肝火上炎之头痛、高血压、结膜炎者。

　　制作：海带与石决明共置锅内，加水二碗，熬至一碗即成。