功效与适应症：淮山，性味甘，平；入肺、脾、肾经；具有健脾补肺、益肾固精之功。《药性论》述其“补五劳七伤，去冷风，止腰痛，镇心神，补心气不足，患人体虚羸，加而用之”。《日华子本草》亦论其“助五脏，强筋骨，长志安神，主泄精健忘”。《本经》则述其“主伤中，补虚，除寒热邪气，补中益气力，长肌肉，久服耳目聪明”。枸杞子，性味甘，平；入肝、肾经；具补肾、滋阴、养肝、明目、益气等功效。《食疗本草》称其“坚筋耐老，除风，补益筋骨，能益人，去虚劳”。《本草述》则述其“疗肝风血虚，眼赤痛痒昏翳”。圆肉，性味甘、温，入脾、心经；具有益心肺、补气血、安神、润肺止咳之功。在《神农本草经》言其“久服可强魄聪明，轻身不老，通神明”。而在《荔枝谱》则称其可“补精益髓，蠲渴扶肌，美颜色，润肌肤”。鲢鱼，性味甘、温；入脾、肺经；具暖胃，泽肤，补中益气之功。本药膳方滋补肝肾、生血益气；尤适于冬季温补食用，对老年人冬季气血虚亏，肝肾不足等症治疗效果较好。冬季坚持食用，可延年益寿，增强体能和免疫力。

　　制作：将宰洗干净的鲢鱼入油锅煎至微黄，然后加入生姜、料酒和适量清水后再放入淮山、杞子和桂圆肉，武火煮沸后改文火煲约2小时，加入适量食盐即成。

　　功效与适应症：核桃仁，性味甘、温；入肺、胃、肠经；具温补肺肾，定喘润肠之功。《开宝本草》称核桃仁“食之令人肥健、润肌、黑须发，多食利小水，去五痔”。《本草纲目》记述核桃仁“补气养血，润燥化痰，益命门，处三焦，温肺润肠，治虚寒喘咳，腰脚重疼，心腹疝痛，血痢肠风”。红枣，性味甘、温；入脾、胃经；具补脾和胃，益气生津，调营卫，解药毒之功。《本经》述其“主心腹邪气，安中养脾，助十二经”。《别录》述其“补中益气，强力，除烦闷，疗心下悬，肠僻澼”。《本草再新》记载其“补中益气，滋肾暖胃，治阴虚”。李杲则言其可“温以补脾经不足，甘以缓阴血，和阴阳，调营卫，生津液”。羊骨，性味甘、温；入脾、肾经；具有补肾，强筋骨的功效。《别录》述其“主虚劳，寒中，羸瘦”。《本草纲目》载其“脊骨：补肾虚，通督脉，治腰痛下痢”。本药膳方具有补脑益肾、降脂益气的功效，常食用可强身健体，延年益寿。但大便溏泄，脘腹胀满者慎用。

　　制作：1、羊脊骨洗净后入沸水氽去血水；
　　2、把核桃肉、红枣、羊脊骨与姜、葱、料酒同置砂窝中，加入适量清水，武火煮沸后改文火煲约3小时，加入食盐适量即成。

　　功效与适应症：鹿角胶，性味甘咸，温；入肝、肾经；具补血，益精之功。《本经》载其“主伤中劳绝；腰痛羸瘦，补中益气，妇人血闭无子，止痛安胎”。《别录》载其“疗吐血，下血，崩中不止，四肢酸疼，多汗，淋露，折跌伤损”。《药性论》曰：主男子肾藏气衰虚劳捐，能安胎去冷，治漏下赤白，主吐血。《医学入门》载其“主咳嗽，吐血，咯血，嗽血，尿血，下血”。《本草纲目》述其“治劳嗽，尿精，尿血，疮疡肿毒”。《玉楸药解》言其“温肝补肾，滋益精血”。《吉林中草药》言其“补脑，强心”。鱼胶，性味甘、平；入肾经；具有补肾益精，滋养筋脉，止血，散瘀，消肿的功效。在《本草求原》记载其“养筋脉，定手战，固精”。《本草新编》载其“补精益血”。本药膳方有温阳益肾，补益精血的功效。

　　制作：1、先将鱼胶、鹿角胶研成粉（最好在中药店买的时候磨成粉）；
　　2、将大米煮粥，沸后调入鱼胶、鹿角胶粉，共煮成粥即成。

　　功效与适应症：三七，性味甘、微苦，温；入肝、胃、大肠经；具止血，散瘀，消肿，定痛之功。《本草纲目》述其“止血，散血，定痛”。《玉揪药解》述其“和营止血，通脉行瘀，行瘀血而敛新血”。枸杞子，性味甘，平；入肝、肾经；具补肾、滋阴、养肝、明目、益气等功效。《食疗本草》称其“坚筋耐老，除风，补益筋骨，能益人，去虚劳”。《本草述》则述其“疗肝风血虚，眼赤痛痒昏翳”。圆肉，性味甘、温，入脾、心经；具有益心肺、补气血、安神、润肺止咳之功。在《神农本草经》言其“久服可强魄聪明，轻身不老，通神明”。而在《荔枝谱》则称其可“补精益髓，蠲渴扶肌，美颜色，润肌肤”。红枣，性味甘、温；入脾、胃经；具补脾和胃，益气生津，调营卫，解药毒之功。《本经》述其“主心腹邪气，安中养脾，助十二经”。《别录》述其“补中益气，强力，除烦闷，疗心下悬，肠僻澼”。《本草再新》记载其“补中益气，滋肾暖胃，治阴虚”。李杲则言其可“温以补脾经不足，甘以缓阴血，和阴阳，调营卫，生津液”。本药膳方有补益五脏、祛风活血的功效。

　　制作：将上述药材、生姜片置入宰洗干净的母鸡鸡腹中，放入砂窝内，加入适量清水、料酒，武火煮沸后改文火煲约2小时，加入适量食盐即成。

　　功效与适应症：菟丝子，性味辛甘、平；入肝、肾经；具有补肝肾，益精髓，明目的功效。《本经》述其“主续绝伤，补不足，益气力，肥健人，久服明目”。《雷公炮炙论》则述其“补人卫气，助人筋脉”。《别录》记载其“养肌强阴，坚筋骨，主茎中寒，精自出，溺有余沥，口苦燥渴，寒血为积”。《药性论》记述其“治男子女人虚冷，添精益髓，去腰疼膝冷，又主消渴热中”。《日华子本草》曰“补五劳七伤，治泄精，尿血，润心肺”。附子，性味辛甘，热，有毒；入心、脾、肾经；具回阳救逆，补火助阳，散寒除湿之功。《本经》载其“主风寒咳逆邪气，温中，金疮，破癥坚积聚，血瘕，寒湿踒躄，拘挛膝痛，不能行步”。在《本草纲目》则载其“治三阴伤寒，阴毒寒疝，中寒中风，痰厥气厥，柔痓癫痫，小儿慢惊，风湿麻痹，肿满脚气，头风，肾厥头痛，暴泻脱阳，久痢脾泄，寒疟瘴气，久病呕哕，反胃噎膈，痈疽不敛，久漏冷疮”。狗肉，性味咸、温；入脾、胃、肾经；具补中益气，温肾助阳之功。《日华子本草》述其“补胃气，壮阳，暖腰膝，补虚劳，益气力”。《医林纂要》述其“补肺气，固肾气，壮营卫，强腰膝”。本药膳方有补肾助阳、益中驱寒之功，适于脾肾阳虚所致畏寒肢冷、尿频、脘腹冷痛、大便溏泻，或寒湿偏盛的肢体酸痛等症。

　　制作：1、狗肉切成块后，入沸水中焯去血水。
　　2、把狗肉与生姜片入砂窝内煸炒，然后加入适量料酒和用纱布汤袋包好的附子、菟丝子，加入适量清汤，武火煮沸后改文火煲约3小时，去掉汤袋，加入适量味精和食盐即成。

　　功效与适应症：枸杞子，性味甘，平；入肝、肾经；具补肾、滋阴、养肝、明目、益气等功效。《食疗本草》称其“坚筋耐老，除风，补益筋骨，能益人，去虚劳”。《本草述》则述其“疗肝风血虚，眼赤痛痒昏翳”。圆肉，性味甘、温，入脾、心经；具有益心肺、补气血、安神、润肺止咳之功。在《神农本草经》言其“久服可强魄聪明，轻身不老，通神明”。而在《荔枝谱》则称其可“补精益髓，蠲渴扶肌，美颜色，润肌肤”。黄精，性味甘，平；入脾、肺、肾经；具有补中益气，润心肺，强筋骨的功效。《别录》记载其“主补中益气，除风湿，安五脏”。《日华子本草》则述其“补五劳七伤，助筋骨，止饥，耐寒暑，益脾胃，润心肺”。《四川中药志》述其“补肾润肺，益气滋阴”。《本草纲目》载曰：“壮筋骨，益精髓，变白发。”而《本草便读》载曰：“药甘如饴，性平质润，为补养脾阴之正品。”西晋张华《博物志》载：“黄帝问天老曰：天地所生，岂有食之令人有不死者乎？天老曰：有阳之草，名曰黄精，铒而食之，可以长生。”而《名医别录》亦载：“补中益气，除风湿，安五脏。久服轻身、延年、不饥。”因黄精乃滋腻之物，故易助湿滞气，凡脾虚有湿，咳嗽痰多，脘腹胀满，便溏泄泻者忌之。鸽蛋，性味甘咸，平；具有补肝肾、益精气、丰肌肤、助阳提神、解疮毒之功。冰糖，性味甘、平，具有补中益气、和胃润肺之功。本药膳补肝肾、益气血，尤适于肺燥咳嗽、气血虚弱、智力衰减的患者作调养之用，还适于面黄肌瘦、肾虚腰痛、年老体弱者调养之用。

　　制作：将杞子、圆肉和黄精共置砂锅内，加入适量清水后武火煮沸，改文火煮约30分钟，再打入鸽蛋，加入冰糖，煮至蛋熟糖化即成。

　　功效与适应症：墨旱莲，甘酸，凉；入肝、肾经；具凉血，止血，补肾，益阴之功。《日华子本草》述其“排脓，止血，通小肠”。《滇南本草》曰：固齿，乌须，洗九种痔疮。《本草纲目》曰：乌须发，益肾阴。《生草药性备要》曰：治跌打伤，理酒顶，化痰，杀螆，止痒，干水。《分类草药性》则述其“止血，补肾，退火，消肿”。《南宁市药物志》称其“治目疾、翳膜”。
　　何首乌，性微温，味苦甘涩，有补肝，益肾，养血，祛风之功。明·李时珍曰：“何首乌，能养血益肝，固精益肾，健筋骨，乌髭发，为滋补良药，功在地黄、天门冬诸药之上。”清·黄宫绣亦曰：“何首乌，诸书皆言滋水补肾，黑发轻身，备极赞赏。”《何首乌录》曰：主五痔，腰腹中宿疾冷气，长筋益精，能食，益气力，长肤，延年。《日华子本草》述其“治一切冷气及肠风”。《开宝本草》载其“主瘰疬，消痈肿，疗头面风疮，五痔，止心痛，益血气，黑髭鬓，悦颜色，亦治妇人产后及带下诸疾”。《滇南本草》载其“涩精，坚肾气，止赤白便浊，缩小便，入血分，消痰毒”。《药品化义》述其“益肝，敛血，滋阴。治腰膝软弱，筋骨酸痛，截虚疟，止肾泻，除崩漏，解带下”。《本草述》载其“治中风，头痛，行痹，鹤膝风，痫证，黄疸”。《本草再新》述其“补肺虚，止吐血”。《江西草药》述其“通便，解疮毒；制熟补肝肾，益精血”。
　　枸杞子，性味甘，平；入肝、肾经；具补肾、滋阴、养肝、明目、益气等功效。《食疗本草》称其“坚筋耐老，除风，补益筋骨，能益人，去虚劳”。《本草述》则述其“疗肝风血虚，眼赤痛痒昏翳”。
　　女贞子，性味苦甘、平；入肝、肾经；有补肝肾，强腰膝的功效。在《本经》述其“主补中，安五脏，养精神，除百疾”。《本草蒙筌》记载其“黑发黑须，强筋强力，多服补血去风”。《本草纲目》述其“强阴，健腰膝，明目”。《本草正》则述其“养阴气，平阴火，解烦热骨蒸，止虚汗，消渴，及淋浊，崩漏，便血，尿血，阴疮，痔漏疼痛”。
　　黄精，性味甘，平；入脾、肺、肾经；具有补中益气，润心肺，强筋骨的功效。《别录》记载其“主补中益气，除风湿，安五脏”。《日华子本草》则述其“补五劳七伤，助筋骨，止饥，耐寒暑，益脾胃，润心肺”。《四川中药志》述其“补肾润肺，益气滋阴”。《本草纲目》载曰：“壮筋骨，益精髓，变白发。”而《本草便读》载曰：“药甘如饴，性平质润，为补养脾阴之正品。”西晋张华《博物志》载：“黄帝问天老曰：天地所生，岂有食之令人有不死者乎？天老曰：有阳之草，名曰黄精，铒而食之，可以长生。”而《名医别录》亦载：“补中益气，除风湿，安五脏。久服轻身、延年、不饥。”因黄精乃滋腻之物，故易助湿滞气，凡脾虚有湿，咳嗽痰多，脘腹胀满，便溏泄泻者忌之。
　　本药膳方滋阴养血，益肝肾，补精血；尤适于肝肾精血不足之须发早白、头晕目眩、乏力等患者调养之用。

　　制作：药材洗净后装入纱布汤袋中，与宰杀好的净鸡共置砂窝，武火煮沸后改文火煲约3小时，加入葱白、黄酒、食盐和生姜后再煮约15分钟即成。

　　功效与适应症：鳖肉，性味甘、平；入肝经；具滋阴凉血的功效。《别录》言其“主伤中益气，补不足”。孟诜言其可“主妇人漏下羸瘦”。《本草拾遗》称其“主热气湿痹，腹中激热”。《日华子本草》记述其“益气调中，妇人带下，治血瘕腰痛”。《本草图经》言其“补虚，去血热”。《日用本草》记述其“补劳伤，壮阳气，大补阴之不足”。《本草纲目》记载曰：作臛食，治久痢；作丸服，治虚劳，痃癖，脚气。《本草备要》述其“凉血补阴，亦治疟、痢”。《随息居饮食谱》记述其“滋肝肾之阴，清虚劳之热。主脱肛，崩带，瘰疬，癥瘕”。淮山，性味甘，平；入肺、脾、肾经；具有健脾补肺、益肾固精之功。《药性论》述其“补五劳七伤，去冷风，止腰痛，镇心神，补心气不足，患人体虚羸，加而用之”。《日华子本草》曰：助五脏，强筋骨，长志安神，主泄精健忘。《本经》述其“主伤中，补虚，除寒热邪气，补中益气力，长肌肉，久服耳目聪明”。枸杞子，性味甘，平；入肝、肾经；具补肾、滋阴、养肝、明目、益气等功效。《食疗本草》称其“坚筋耐老，除风，补益筋骨，能益人，去虚劳”。《本草述》则述其“疗肝风血虚，眼赤痛痒昏翳”。女贞子，性味苦甘、平；入肝、肾经；有补肝肾，强腰膝的功效。在《本经》述其“主补中，安五脏，养精神，除百疾”。《本草蒙筌》记载其“黑发黑须，强筋强力，多服补血去风”。《本草纲目》述其“强阴，健腰膝，明目”。《本草正》则述其“养阴气，平阴火，解烦热骨蒸，止虚汗，消渴，及淋浊，崩漏，便血，尿血，阴疮，痔漏疼痛”。熟地，性味甘，微温；入肝、肾经；有填精髓、长肌肉、生精血、补五脏内伤不足、通血脉、黑须发的功效，其补血滋阴之力尤强。本药膳具有滋补肝肾，益精明目的功效，尤适于头晕眼花、腰膝酸软者。

　　制作：1、把宰洗干净的鳖切件后入沸水汆去血水备用。
　　2、把备好的鳖肉与淮山、杞子、女贞子和熟地、料酒、姜片一起入砂锅，加入适量清水后武火煮沸，改文火炖约3小时，加入适量食盐即成。

Noratis 撰

　　功效与适应症：鱼胶，性味甘、平；入肾经；具有补肾益精，滋养筋脉，止血，散瘀，消肿的功效。在《本草求原》记载其“养筋脉，定手战，固精”。桑椹子，性味甘、寒；入肝、肾经；有滋阴养血，补肝，益肾，熄风的功效。《滇南本草》记载其“益肾脏而固精，久服黑发明目”。《随息居饮食谱》载其“滋肝肾，充血液，祛风湿，健步履，息虚风，清虚火”。杞子，性味甘，平；入肝、肾经；具补肾、滋阴、养肝、明目、益气等功效。《食疗本草》称其“坚筋耐老，除风，补益筋骨，能益人，去虚劳”。《本草述》则述其“疗肝风血虚，眼赤痛痒昏翳”。女贞子，性味苦甘、平；入肝、肾经；有补肝肾，强腰膝的功效。在《本经》述其“主补中，安五脏，养精神，除百疾”。《本草蒙筌》记载其“黑发黑须，强筋强力，多服补血去风”。《本草纲目》记述其“强阴，健腰膝，明目”。《本草正》则述其“养阴气，平阴火，解烦热骨蒸，止虚汗，消渴，及淋浊，崩漏，便血，尿血，阴疮，痔漏疼痛”。菟丝子，性味辛甘、平；入肝、肾经；具有补肝肾，益精髓，明目的功效。《本经》述其“主续绝伤，补不足，益气力，肥健人，久服明目”。《雷公炮炙论》则述其“补人卫气，助人筋脉”。《别录》记载其“养肌强阴，坚筋骨，主茎中寒，精自出，溺有余沥，口苦燥渴，寒血为积”。《药性论》记述其“治男子女人虚冷，添精益髓，去腰疼膝冷，又主消渴热中”。《日华子本草》曰“补五劳七伤，治泄精，尿血，润心肺”。五味子，性味酸、温；入肺、肾经；具有敛肺，滋肾，生津，收汗，涩精的功效。《本经》记述其“主益气，咳逆上气，劳伤羸度，补不足，强阴，益男子精”。《日华子本草》则述其“明目，暖水脏，治风，下气，消食，霍乱转筋，痃癖奔豚冷气，消水肿，反胃，心腹气胀，止渴，除烦热，解酒毒，壮筋骨”。而《本草蒙筌》述曰“风寒咳嗽，南五味为奇，虚损劳伤，北五昧最妙”。本药膳汤品有滋补肝肾，益髓生精的功效，尤适肾虚阳萎、精少、遗精、腰膝酸痛、头晕目眩者。

　　制作：将上述药材同放砂锅内，加适量清水，武火煮沸，再改文火熬至鱼鳔溶化成汤后，滤去药渣，放入食盐即可食用。

Noratis 撰

　　功效与适应症：海龙，性味温，甘、咸；入肝、肾经；具有补肾壮阳、散结消肿、舒筋活络、止血止痛和催产等功效。海马，性味甘，温；入肾、肝经；具有补肾壮阳，调气活血之功。在《本草纲目》载其“暖水藏，壮阳道，消瘕块，治疔疮肿毒”。莲子，性味甘、平；入心、脾、肾经；具有养心，益肾，补脾、涩肠之功。《本草纲目》称其“交心肾，厚肠胃，固精气，强筋骨，补虚损，利耳目，除寒湿，止脾泄久痢，赤白浊，女人带下崩中诸血病”。本药膳汤品有补肾壮阳，调和气血，强健筋骨，消肿散瘀，安神的功效，不仅适合希望强壮的男士，也适合一家大小作调养汤品之用。因海龙有催产之功，故本汤品孕妇忌服。

　　制作：1、用水把海龙、海马、莲子泡发；陈皮浸泡后去内瓤备用。
　　2、把瘦肉放入加有姜的沸水中氽去血水后备用。
　　3、向砂锅内加入适量清水后煮沸，加入海龙、海马、瘦肉、陈皮、莲子和蜜枣后武火煲约10分钟，然后以文火煲约3小时，加入食盐适量即成。

Noratis 撰