党参、黄芪各20克，杞子15克，香菇、黑木耳各25克，童子鸡1只，食盐适量。

　　【功效与适应症】

　　党参，性味甘，平；入脾、肺经；具健脾补肺、益气生津之功。《本草从新》述其“补中益气，和脾胃，除烦渴”。《中药材手册》述其“治虚劳内伤，肠胃中冷，滑泻久痢，气喘烦渴，发热自汗，妇女血崩、胎产诸病”。

　　黄芪，性味甘、温；入脾、肺经；具有补气升阳、益卫固表、利水消肿、托疮生肌的功效。《本草备要》谓其“炙用补中，益元气，温三焦，壮脾胃”。《本经逢原》载其“性虽温补，而能通调血脉，流行经络”。

　　杞子，性味甘，平；入肝、肾经；具补肾、滋阴、养肝、明目、益气等功效。《食疗本草》称其“坚筋耐老，除风，补益筋骨，能益人，去虚劳”。《本草述》则述其“疗肝风血虚，眼赤痛痒昏翳”。

　　香菇，性味甘、平；入胃、肝经；具益胃气，托痘疹之功。《日用本草》称其“益气，不饥，治风破血”。《本经逢原》述其“大益胃气”。《医林纂要》述其“可托痘毒”。

　　黑木耳，性味甘、平；入胃、大肠经；具凉血，止血之功。《日用本草》载曰：治肠癖下血，又凉血。《随息居饮食谱》载曰：补气耐饥，活血，治跌仆伤。

　　本药膳具有养肝益肾、调补气血的功效，尤适于人流后虚弱者调养之用。

　　【制作】

　　把童子鸡宰洗干净后与药材一起共置砂锅内，加入适量清水后武火煮沸，改文火煲约1.5小时，加入适量食盐即成。

　　【材料】

　　老黄瓜1条，眉豆100克，陈皮1/3个，鳙鱼半条，生姜2片，食盐适量。

　　【功效与适应症】

　　老黄瓜，性凉，味甘，入脾、胃、大肠经；有除热、利水、解毒之功效。《日用本草》载其“除胸中热，解烦渴，利水道。”《滇南本草》述其“解疮癣热毒，消烦渴。”《陆川本草》载曰：治热病身热、口渴，烫伤；瓜干陈久者，补脾气，止腹泻。

　　眉豆，性味甘，平；入脾、肾经；具有健脾、止消渴、补肾、生精髓、和五脏、调营卫、理中益气之功效。

　　陈皮，尤以广东新会产之正宗，性味温，苦、辛；入脾、肺经；具有理气健脾、燥湿化痰、解腻留香、降逆止呕的功效。

　　鳙鱼，性味甘，温；入胃经；具有暖胃、祛头眩、益脑髓、补虚劳、疏肝解郁、健脾、祛风寒、益筋骨之功。《本草求原》载曰：暖胃，去头眩，益脑髓，老人痰喘宜之。

   　本药膳汤品鲜美可口，具有清热消暑、健脾祛湿的功效，为炎炎夏日男女老少皆宜的家庭靓汤。

　　【制作】

　　1、陈皮用冷水浸半小时后用刀把白色内囊剐洗干净后备用；
　　2、把洗净的鳙鱼整块稍煎至微黄；
　　3、把老黄瓜连皮洗净后切厚块，与煎好的鳙鱼、剐洗干净的陈皮和姜皮、眉豆一起共置砂锅内，加入适量清水后武火煮沸，改文火煲约2小时，加入适量食盐即成。

　　【材料】

　　蝉花20克，熟地黄25克，红枣6个，猪肝200克，生姜2片，食盐适量。

　　【功效与适应症】

　　蝉花，性寒，味甘，入肝经；有宣肺定痉、明目退翳之功效。《证类本草》载其“主小儿天吊，惊痫，瘈疭，夜啼，心悸”。《本草纲目》述其“功同蝉蜕。又止疟”。《江苏中医药》2006 年27卷01期载《蝉花与有关虫草活性成分检测比较》示：蝉花中含虫草素0.02mg/g，腺苷1.90mg/g，虫草多糖94.88mg/g，虫草酸78.57mg/g，其中虫草酸和腺苷含量高于冬虫夏草，多糖和虫草酸含量高于蛹虫草。

　　熟地，性味甘，微温；入肝、肾经；有填精髓、长肌肉、生精血、补五脏内伤不足、通血脉、黑须发的功效，其补血滋阴之力尤强。《珍珠囊》载：大补血虚不足，通血脉，益气力。《本草纲目》述其“填骨髓，长肌肉，生精血，补五脏、内伤不足，通血脉，利耳日，黑须发，男子五劳七伤，女子伤中胞漏，经候不调，胎产百病”。《本草从新》载其“滋肾水，封填骨髓，利血脉，补益真阴，聪耳明目，黑发乌须”。

　　红枣，性味甘、温；入脾、胃经；具补脾和胃，益气生津，调营卫，解药毒之功。《本经》述其“主心腹邪气，安中养脾，助十二经”。《别录》述其“补中益气，强力，除烦闷，疗心下悬，肠僻澼”。《本草再新》记载其“补中益气，滋肾暖胃，治阴虚”。李杲则言其可“温以补脾经不足，甘以缓阴血，和阴阳，调营卫，生津液”。

　　猪肝，性味甘苦，温；入肝经；具补肝，养血，明目之功。《千金·食治》载曰：主明目。《本草拾遗》载曰：主脚气。《食医心镜》载曰：治水气胀满、浮肿。《本经逢原》载其“治脱肛”。《本草再新》载其“治肝风”。

　　本药膳汤品具有滋阴明目的功效。

　　【制作】

　　把蝉花、熟地黄、红枣洗净后与生姜共置砂锅内，加入适量清水后武火煮沸，改文火煲约2小时，加入切为薄片的猪肝，再煲片刻，加入适量食盐即成。

　　西洋菜500克，南杏、北杏各10克，红萝卜2个，罗汉果1/3个，蜜枣3枚，猪腱肉250克，生姜2片，食盐适量。

　　【功效与适应症】

　　西洋菜，性微寒，味甘，有清燥润肺，化痰止咳，利尿之功。

　　杏仁，性味苦、温，有毒；入肺，大肠经；具祛痰止咳，平喘，润肠之功，南杏长于补肺润燥止咳喘，而北杏则长于宣降肺气而止咳喘。《本经》载其“主咳逆上气 雷鸣，喉痹，下气，产乳金疮，寒心奔豚”。《别录》记载其“主惊痫，心下烦热，风气去来，时行头痛，解肌，消心下急，杀狗毒”。《药性论》述其“治腹痹不 通，发汗，主温病。治心下急满痛，除心腹烦闷，疗肺气咳嗽，上气喘促”。《医学启源》载其“除肺中燥，治风燥在于胸膈”。《主治秘诀》载其“润肺气，消 食，升滞气”。《滇南本草》载其“止咳嗽，消痰润肺，润肠胃，消面粉积，下气，治疳虫”。《本草纲目》记载其“杀虫，治诸疮疥，消肿，去头面诸风气鼓 疱”。

　　罗汉果，性味甘、凉；入脾、肺经；具有清热润肺、止咳化痰、润肠的功效。《岭南采药录》载其“理痰火咳嗽”。《广西中药志》载其“止咳清热，凉血润肠”。

　　红萝卜，性味甘、平；入肺、脾经；具健脾，化滞之功。《医林纂要》载其“润肾命，壮元阳，暖下部，除寒湿”。《本草纲目》称其“下气补中，利胸膈肠胃，安五脏，令人健食”。《日用本草》载其“宽中下气，散胃中邪滞”。

　　本药膳汤品具有润燥下气、养肺健胃的功效。

　　【制作】

　　上述诸食材洗净后共置砂锅内，加入适量清水后武火煮沸，改文火煲约2小时，加入适量食盐即成。

　　何首乌20克，黄精30克，当归15克，红枣10枚，鲜鲍鱼6只，鸡肉250克，盐适量。

　　【功效与适应症】

　　何首乌，性微温，味苦甘涩，有补肝，益肾，养血，祛风之功。明·李时珍曰：“何首乌，能养血益肝，固精益肾，健筋骨，乌髭发，为滋补良药，功在地黄、天门 冬诸药之上。”清·黄宫绣亦曰：“何首乌，诸书皆言滋水补肾，黑发轻身，备极赞赏。”《何首乌录》曰：主五痔，腰腹中宿疾冷气，长筋益精，能食，益气力， 长肤，延年。《日华子本草》述其“治一切冷气及肠风”。《开宝本草》载其“主瘰疬，消痈肿，疗头面风疮，五痔，止心痛，益血气，黑髭鬓，悦颜色，亦治妇人 产后及带下诸疾”。《滇南本草》载其“涩精，坚肾气，止赤白便浊，缩小便，入血分，消痰毒”。《药品化义》述其“益肝，敛血，滋阴。治腰膝软弱，筋骨酸 痛，截虚疟，止肾泻，除崩漏，解带下”。《本草述》载其“治中风，头痛，行痹，鹤膝风，痫证，黄疸”。《本草再新》述其“补肺虚，止吐血”。《江西草药》 述其“通便，解疮毒；制熟补肝肾，益精血”。

　　黄精，性味甘，平；入脾、肺、肾经；具有补中益气，润心肺，强筋骨的功效。《别录》记载其“主补中益气，除风湿，安五脏”。《日华子本草》则述其“补五劳 七伤，助筋骨，止饥，耐寒暑，益脾胃，润心肺”。《四川中药志》述其“补肾润肺，益气滋阴”。《本草纲目》载曰：“壮筋骨，益精髓，变白发。”而《本草便 读》载曰：“药甘如饴，性平质润，为补养脾阴之正品。”西晋张华《博物志》载：“黄帝问天老曰：天地所生，岂有食之令人有不死者乎？天老曰：有阳之草，名 曰黄精，铒而食之，可以长生。”而《名医别录》亦载：“补中益气，除风湿，安五脏。久服轻身、延年、不饥。”因黄精乃滋腻之物，故易助湿滞气，凡脾虚有 湿，咳嗽痰多，脘腹胀满，便溏泄泻者忌之。

　　当归，性味甘，辛、温；入心、肝、脾经；具有活血养血补血，调经止痛，化瘀，消肿、排脓生肌和 润燥滑肠之功。《别录》述其“温中止痛，除客血内塞，中风痉、汗不出，湿痹，中恶客气、虚冷，补五藏，生肌肉”。《药性论》记载其“止呕逆、虚劳寒热，破 宿血，主女子崩中，下肠胃冷，补诸不足，止痢腹痛”。《日华子本草》则述其“治一切风，一切血，补一切劳，破恶血，养新血及主癥癖”。《本草纲目》记载 曰：治头痛，心腹诸痛，润肠胃筋骨皮肤。《本草再新》述其“治浑身肿胀，血脉不和，阴分不足，安生胎，堕死胎”

　　红枣，性味甘、温；入脾、胃经；具补脾和胃，益气生津，调营卫，解药毒之功。《本经》述其“主心腹邪气，安中养脾，助十二经”。《别录》述其“补中益气， 强力，除烦闷，疗心下悬，肠僻澼”。《本草再新》记载其“补中益气，滋肾暖胃，治阴虚”。李杲则言其可“温以补脾经不足，甘以缓阴血，和阴阳，调营卫，生 津液”。

　　鲍鱼，即鳆鱼，性味甘、咸，平；入肝、肾经；具有养血柔肝、滋阴益精、清热明目、行痹通络的功效。《蜀本草》载其“主咳嗽，啖之明目”。《医林纂要》述其 “补心缓肝，滋阴明目。又可治骨蒸劳热，解妄热，疗痈疽，通五淋，治黄疸”。《随息居饮食谱》载其“补肝肾，益精明目，开胃养营，已带浊崩淋，愈骨蒸劳 极”。

　　本药膳汤品具有健脾胃、滋阴补血、滋补肝肾、调经止痛的功效。

　　【制作】

　　1、鲜鲍鱼由售者处理干净，回家用清水洗净备用。；
　　2、把洗干净的鲍鱼、鸡肉与上述药材共置砂锅内，加入适量清水后武火煮沸后改文火煲约2.5小时，加入适量食盐即成。

　　麦冬15克，枸杞子15克，玉竹15克，甲鱼1只，生姜3片，料酒、盐各适量。

　　【功效与适应症】

　　甲鱼，性味甘、平；入肝经；具有滋阴凉血、补气的功效。《别录》言其“主伤中益气，补不足”。孟诜言其可 “主妇人漏下羸瘦”。《本草拾遗》称其“主热气湿痹，腹中激热”。《日华子本草》记述其“益气调中，妇人带下，治血瘕腰痛”。《本草图经》言其“补虚，去血热”。《日用本草》记述其“补劳伤，壮阳气，大补阴之不足”。《本草纲目》记载曰：作臛食，治久痢；作丸服，治虚劳，痃癖，脚气。《本草备要》述其“凉血补阴，亦治疟、痢”。《随息居饮食谱》记述其“滋肝肾之阴，清虚劳之热。主脱肛，崩带，瘰疬，癥瘕”。

　　麦冬，性味甘，微苦，微寒；入心、肺、胃经；具养阴生津，润肺清心之功。

　　枸杞子，性味甘，平；入肝、肾经；具补肾、滋阴、养肝、明目、益气等功效。《食疗本草》称其“坚筋耐老，除风，补益筋骨，能益人，去虚劳”。《本草述》则述其“疗肝风血虚，眼赤痛痒昏翳”。

　　玉竹，性味甘、平；入肺、胃经；有养阴，润燥，除烦，止渴之功。《本经》载曰：主中风暴热，不能动摇，跌筋结肉，诸不足。久服去面黑野，好颜色，润泽。《别录》载曰：主心腹结气虚热，湿毒腰痛，茎中寒，及目痛眦烂泪出。《药性论》言其“主时疾寒热，内补不足，去虚劳客热，头痛不安”。《本草拾遗》述其“主聪明，调血气，令人强壮”。《四声本草》言其“补中益气”。《日华子本草》则曰：除烦闷，止渴，润心肺，补五劳七伤，虚损，腰脚疼痛，天行热狂。《滇南本草》载曰：补气血，补中健脾。《本草纲目》则曰：主风温自汗灼热，及劳疟寒热，脾胃虚乏，男子小便频数，失精，一切虚损。《广西中药志》言其“养阴清肺润燥”。

　　本药膳汤品滋阴、润肺补气、滋补肝肾。

　　【制作】

　　1、把宰洗干净的甲鱼斩成大块，入沸水中汆去血水备用；
　　2、把备好的甲鱼与麦冬、杞子、玉竹、料酒和生姜一起放入炖盅，加入清水适量，隔水炖约3小时，加入适量食盐即成。

　　莲藕2节，红枣50克，黑糯米100克，红糖适量。

　　【功效与适应症】

　　熟莲藕，性味甘、微温；入心、脾、胃经；具健脾，开胃，益血，生肌，止泻之功。

　　红枣，性味甘、温；入脾、胃经；具补脾和胃，益气生津，调营卫，解药毒之功。《本经》述其“主心腹邪气，安中养脾，助十二经”。《别录》述其“补中益气，强力，除烦闷，疗心下悬，肠僻澼”。《本草再新》记载其“补中益气，滋肾暖胃，治阴虚”。李杲则言其可“温以补脾经不足，甘以缓阴血，和阴阳，调营卫，生津液”。

　　黑糯米，性味甘、温；入脾、胃、肺经；具有滋阴壮阳、益骨填精、健胃补肾、润脾暖肝、明目活血的功效。

　　本药膳具有养血生肌、健脾益胃的功效。

　　【制作】

　　将洗净的莲藕切片，与红枣、黑糯米共煮成粥后加入适量红糖即成。

　　石斛10克，西洋参20克，灵芝25克，蜜枣2枚，乌鸡250克，生姜2片，精盐适量。

　　【功效与适应症】

　　石斛，性味甘淡、微咸，寒；入胃、肺、肾经；具生津益胃，清热养阴之功。《日华子本草》称其“治虚损劣弱，壮筋骨，暖水脏，益智，平胃气，逐虚邪”。《本 经》则述其“主伤中，除痹，下气，补五脏虚劳羸瘦，强阴，久服厚肠胃”。《别录》亦载其“益精，补内绝不足，平胃气，长肌肉，逐皮肤邪热疿气，脚膝疼冷 痹弱，定志除惊”。《本草纲目》述其：强阴益精，厚肠胃，补内绝不足，平胃气，长肌肉，益智除惊，轻身延年。《纲目拾遗》则载其可“清胃除虚热，生津，已劳损，以之代茶，开胃健脾。定惊疗风，能镇涎痰，解暑，甘芳降气。”《本草再新》亦述其 “理胃气，清胃火，除心中烦渴，疗肾经虚热，安神定惊，解盗汗，能散暑”。《神农本草经》载：主伤中、除痹、下气、补五脏虚劳羸瘦、强阴、久服厚肠胃。

　　西洋参，即花旗参，性味甘、苦，凉；入心、肺、肾三经；具益肺阴，清虚火，生津止渴，镇静之功。《本草从新》言其“补肺降火，生津液，除烦倦”。而《本草再新》言其“治肺火旺，咳嗽痰多，气虚呵喘，失血，劳伤，固精安神，生产诸虚”。《本草求原》言其“清肺肾，凉心脾以降火，消暑，解酒”。

　　灵芝，性味甘、温；入心、肺经；具补气安神，止咳平喘之功。《神农本草经》记载其“紫芝味甘温，主耳聋，利关节，保神益精，坚筋骨，好颜色，久服轻身不老延年。”《本草纲目》言其“疗虚劳”。

　　乌鸡，性味甘、平；入肝、肾经；具有滋补肝肾、滋阴清热、益气补血，调经止带等多种功效。

　　本药膳汤品具有清热、养阴生津、健脾益胃、润肺平喘之功效，可作为家庭日常调养之汤品，尤适于经常熬夜者调养之用。

　　【制作】

　　将洗净的上述诸食材共置炖盅内，加入清水适量后隔水炖约3小时，加入适量食盐即成。

　　石斛15克，麦冬20克，生地25克，莲子20克，猪心一个，猪瘦肉250克，生姜3片，精盐适量。

　　【功效与适应症】

　　石斛，性味甘淡、微咸，寒；入胃、肺、肾经；具生津益胃，清热养阴之功。《日华子本草》称其“治虚损劣弱，壮筋骨，暖水脏，益智，平胃气，逐虚邪”。《本经》则述其“主伤中，除痹，下气，补五脏虚劳羸瘦，强阴，久服厚肠胃”。《别录》亦载其“益精，补内绝不足，平胃气，长肌肉，逐皮肤邪热疿气，脚膝疼冷 痹弱，定志除惊”。《本草纲目》述其：强阴益精，厚肠胃，补内绝不足，平胃气，长肌肉，益智除惊，轻身延年。《纲目拾遗》则载其可“清胃除虚热，生津，已 劳损，以之代茶，开胃健脾。定惊疗风，能镇涎痰，解暑，甘芳降气。”《本草再新》亦述其 “理胃气，清胃火，除心中烦渴，疗肾经虚热，安神定惊，解盗汗，能散暑”。《神农本草经》载：主伤中、除痹、下气、补五脏虚劳羸瘦、强阴、久服厚肠胃。

　　麦冬，性味甘，微苦，微寒；入心、肺、胃经；具养阴生津，润肺清心之功。

　　生地，性味甘苦、寒；入心、肝、肾经；具清热，凉血，生津之功。《别录》记载其“主妇人崩中血不止，及产后血上薄心、闷绝，伤身、胎动下血、胎不落，堕坠腕折，瘀血留血，鼻衄吐血，皆捣饮之”。《药性论》言其“解诸热，破血，通利月水闭绝，亦利水道，捣薄心腹，能消瘀血”。《药类法象》言其“凉血，补血，补肾水真阴不足”。《本草从新》言其“消小肠火，清燥金，平诸血逆，消瘀通经”。

　　莲子，性味甘、平；入心、脾、肾经；具养心，益肾，补脾、涩肠之功。《本草纲目》称其“交心肾，厚肠胃，固精气，强筋骨，补虚损，利耳目，除寒湿，止脾泄久痢，赤白浊，女人带下崩中诸血病”。

　　猪心，性味甘、咸、平；入心经；具有补虚益血，安神定惊的功效。

　　本药膳汤品具有清热、养阴生津、宁心安神之功效。

　　【制作】

　　1、把洗干净的猪心切片备用。
　　2、把切好的猪心与石斛、生地、麦冬、莲子和、猪瘦肉、生姜一起放入炖盅，加入适量凉开水后隔水文火炖约3小时，加入食盐适量后即可食用。

　　石斛20克，黄豆50克，苦瓜500克，鲜鲍鱼4-6个，猪瘦肉250克，生姜3片，精盐适量。

　　【功效与适应症】

　　石斛，性味甘淡、微咸，寒；入胃、肺、肾经；具生津益胃，清热养阴之功。《日华子本草》称其“治虚损劣弱，壮筋骨，暖水脏，益智，平胃气，逐虚邪”。《本经》则述其“主伤中，除痹，下气，补五脏虚劳羸瘦，强阴，久服厚肠胃”。《别录》亦载其“益精，补内绝不足，平胃气，长肌肉，逐皮肤邪热疿气，脚膝疼冷 痹弱，定志除惊”。《本草纲目》述其：强阴益精，厚肠胃，补内绝不足，平胃气，长肌肉，益智除惊，轻身延年。《纲目拾遗》则载其可“清胃除虚热，生津，已 劳损，以之代茶，开胃健脾。定惊疗风，能镇涎痰，解暑，甘芳降气。”《本草再新》亦述其 “理胃气，清胃火，除心中烦渴，疗肾经虚热，安神定惊，解盗汗，能散暑”。《神农本草经》载：主伤中、除痹、下气、补五脏虚劳羸瘦、强阴、久服厚肠胃。

　　黄豆，性味甘，平；入脾、胃、大肠经；具益气养血，健脾宽中，润燥行水，通便解毒之功。《食疗本草》：“益气润肌肤”。《本草汇言》：“煮汁饮，能润脾燥，故消积痢”。《日用本草》载其“宽中下气，利大肠，消水胀，治肿毒。”

　　苦瓜，性味苦，寒；入脾、胃、肺、心、肝经；具清暑涤热，明目，解毒之功。《泉州本草》载其“主治烦热消渴引饮，风热赤眼，中暑下痢”。

　　鲍鱼，即鳆鱼，性味甘、咸，平；入肝、肾经；具有养血柔肝、滋阴益精、清热明目、行痹通络的功效。《蜀本草》载其“主咳嗽，啖之明目”。《医林纂要》述其“补心缓肝，滋阴明目。又可治骨蒸劳热，解妄热，疗痈疽，通五淋，治黄疸”。《随息居饮食谱》载其“补肝肾，益精明目，开胃养营，已带浊崩淋，愈骨蒸劳极”。

　　本药膳汤品具有滋阴清热、养血益精、润燥祛署热之功效，可作为夏季家庭日常调养之汤品。

　　【制作】

　　1、用清水把黄豆洗净，浸泡2小时备用。苦瓜洗净,去瓤，切厚块备用。鲜鲍鱼由售者处理干净，回家用清水洗净备用。
　　2、把石斛、黄豆、苦瓜、生姜及鲜鲍鱼、瘦肉共置砂锅内，加入适量凉开水，武火煮沸后改文火煲约3小时，加入适量食盐即成。