在西方工业化国家，相当一部分男性受前列腺癌困扰。早在2002年《营养与环境医学杂志》（Journal of Nutritional and Environmental Medicine）已刊载了已知的前列腺癌的危险因素。

　　据刊发的论文称，多摄入植物蛋白有助预防前列腺癌。在豆类和全谷类食物中高含量的异类黄酮和木脂素可能是摄入植物蛋白和前列腺癌死亡率呈高反比的因由所在。豆类含有最丰富的植物蛋白，而坚果和种籽也含量不菲。实际上，坚果和种籽还含有具抗炎作用的必需脂肪酸。此前已晰晓摄入大量的，但不一定是含植物蛋白丰富的植物性食品作为一部分的能量来源与前列腺癌的死亡率呈反比。

　　相反地，相关研究已发现摄入动物脂肪、加糖的脱脂奶等大量动物性食品作为一部分能量来源与前列腺癌死亡率有正相关性。

　　这些研究的结论最后简化成简单的建议就是，多吃蔬果，吃少点肥肉和尽量少吃加工的肉制品（含有大量的动物脂肪和防腐剂）。可能致癌的防腐剂存在于香肠、蒜味咸腊肠和汉堡包等食品中。

　　糖类会增加胰岛素的反应性分泌，尽量避免摄入精糖有助于保持健康的代谢状态。精糖还会促进前列腺癌的发展和增加后续的死亡危险性。

　　维生素D也可起到预防癌症的作用。不涂防晒油适当晒晒太阳可以促进维生素D的生成。最好在早晨和傍晚时分晒晒太阳，这时的阳光不会太毒辣，可调控褪黑激素的生成。服用维生素D补充剂也是一个不错的选择。

　　最后，运动也可以预防癌症哦！每天快步走30分钟，隔天进行一次负重功能锻炼，这可以改善你的心血管功能，增加胰岛素的敏感性和促进免疫功能。

　　据美国癌症研究协会（American Association for Cancer Research）年会消息，一项新近的研究显示，身体运动可减少曾吸烟者肺癌的罹患风险达45%，若辅之以适当的膳食，其罹患风险还可进一步减低。

　　研究人员利用一配对系统以参与者的吸烟状况为参数对3,800名非西班牙裔白人进行了配对分析。因此，罹患肺癌的吸烟者只会与无罹患肺癌的吸烟者配对，而曾经吸烟者只与从未吸烟者配对。研究人员对无罹患肺癌者的各种影响因素进行了分析，包括有吸二手烟的情况，吸入粉尘的情况，癌症家庭史，个人呼吸道疾病既往史，膳食和运动。

　　以参与者有否从事园艺活动作为运动的决定因素。据研究员 Michele Forman 介绍说：“园艺活动是肺癌患者报告会坚持从事的少数几个活动之一。”

　　从事园艺活动的曾吸烟者肺癌的罹患风险下降了45%，而从事园艺活动的现吸烟者肺癌的罹患风险也降低33%。从事园艺活动且每周至少进食4次沙拉的曾吸烟者肺癌的罹患风险可下降67%；而在现吸烟者中，其风险下降达71%！

　　Michele Forman 介绍说：“食用沙拉是食用大量蔬菜的标志。我们正努力搞清楚什么样的生活方式可减少曾吸烟者肺癌的罹患风险，这是此前的研究未曾涉足的领域。进一步的研究需证实从事园艺活动所带来的运动量与肺癌罹患风险的下降有着因果关系，而不是因为从事园艺活动与诸如少饮酒等降低危险性的因素相关。”

　　据《农业与食品化学杂志》（Journal of Agricultural and Food Chemistry）消息，一项由康奈尔大学所主持的研究显示，苹果皮中含有多达12种的抗癌化合物。

　　食品科学副教授刘瑞海介绍说：“我们发现数种化合物对肝癌、乳腺癌和结肠癌癌细胞有强的抗增殖活性，苹果的抗癌活性可能部分地归因于此。”

　　研究人员从230磅地里蛇果（Red Delicious apples）的苹果皮中提取出每种化合物，然后测试每种化合物对在实验室中培养的癌细胞的抗癌活性。最后他们识别出12种三萜系化合物可抑制癌细胞生长或可杀灭癌细胞。

　　康奈尔大学此前的研究已发现苹果有抗癌的作用。他们的实验室研究发现苹果对癌细胞有抑制作用。可减少实验鼠中乳腺癌细胞的生长数量。从苹果中提取出的类黄酮和酚酸等植物化学物质也有相类似的作用。康奈尔大学的研究人员还提出了另一假设：苹果可能对阿尔茨海默病有预防作用。

　　刘瑞海介绍说：“我们认为，每天摄入数种不同的蔬菜和水果可帮助减少包括癌症在内的慢性病的危险性，也可满足健康体魄对营养的需求。”

　　苹果是最大众化的水果，平均每个美国人每年食用20磅苹果，而平均每个欧洲人每年食用44磅苹果。

　　但是，美国非盈利组织环境工作组（Environmental Working Group）向消费者发出警告，在非有机种植的蔬果中，残留杀虫剂最严重的是桃子，苹果则位列第二。清洗苹果只能减少杀虫剂的残留量，并不能完全清除之。

　　据《美国流行病学杂志》（American Journal of Epidemiology）消息，一项由北卡罗莱纳州立大学教堂山分校所主持的研究显示，大量摄入反式脂肪酸可增加罹患结肠癌的危险性。 

　　该研究发现，大量摄入反式脂肪酸的人群与很少摄入者相比较，其罹患结肠癌前病变或息肉的危险性要高得多。该研究结论为限制反式脂肪酸的摄入提供了进一步的证据。

　　反式脂肪是由植物油加工而成，但其保质期却可大大延长；在烘培食品、曲奇饼、甜点和其它的袋装食品中常可觅得其踪迹。食用反式脂肪酸可增加低密度胆固醇的水平，从而增加罹患心脏病的风险。在美国生产的食品都必需在食品标签上标明反式脂肪的含量；卫生部门建议人们完全避免食用反式脂肪。

　　Lisa C. Vinikoor 医学博士介绍说：“只有很少的研究着眼于反式脂肪会否增加罹患结直肠癌的风险，然而，反式脂肪可通过多种途径增加人们患结直肠癌的风险，例如可通过改变结肠中正常的脂肪酸平衡或胆汁酸平衡而实现之。”

　　为了研究其可能的相关性，研究人员研究了2001-2002年在北卡罗莱纳州立大学医院行结肠镜的622名患者在行筛查试验的3个月内的膳食、体育活动和其它的健康问题。

　　研究人员发现，大部分每天食用反式脂肪达6.54克的处于摄入反式脂肪最多的4%的区间的人群与食用反式脂肪的中位数为3.63克的处于摄入反式脂肪最少的25%的人群相比较，其罹患结肠息肉的机率增加了86%。这其中似乎存在阀值效应，摄入反式脂肪酸较少的3/4的人群并未见危险性增加。

　　研究对象的38.5%被发现有结肠息肉，其反式脂肪的平均摄入量为4.97克，而其中大部分人的摄入量为4.12克。没有结肠息肉者反式脂肪的平均摄入量为4.42克，而中位数是3.61克。

　　该研究提示了大量摄入反式脂肪可能增加患结直肠息肉的危险性，亦为限制反式脂肪酸的摄入提供了进一步的证据。

　　据《农业与食品化学杂志》（Journal of Agricultural and Food Chemistry）消息，一项由洛杉矶加州大学所主持的研究发现，一种在石榴中的抗氧化物质可抑制前列腺癌的生长。 

　　研究人员发现抗氧化物质鞣花单宁及其代谢产物在实验鼠的前列腺中有浓集现象。于是研究人员向免疫系统已遭故意损害的实验鼠移植前列腺癌细胞。这些实验鼠的一部分接受鞣花单宁及其代谢物的治疗。治疗组的实验鼠与对照组的实验鼠相比较，其肿瘤的生长明显减少。

　　研究人员介绍说：“我们已观察到石榴鞣花单宁代谢物在实验鼠前列腺中浓集的程度很高。该研究也进一步佐证了石榴鞣花单宁对前列腺癌的化学预防作用的前景可观。”

　　石榴含有相当丰富的抗氧化物质，食用较多的石榴可改善心血管的健康。也有研究称食用石榴可减缓关节炎时软骨组织的损害和在预防前列腺癌的作用。

　　该研究团队此前的研究已指出，饮用石榴汁的前列腺癌患者可增加前列腺特异性抗原倍增时间，这是前列腺癌危险性的基础指标之一。这提示石榴可帮助减缓前列腺癌的生长；现在，这个假设被他们的研究所证实了。

　　动物和实验室研究也已提示石榴汁也可延缓肺癌和乳腺癌等其它类型癌症的生长。

　　研究人员希望应用石榴提取物的治疗可发展为癌症治疗的一部分，但这还需要行进一步的深入研究。在进行人体临床研究前尤要注意的是，石榴提取物在人体和实验鼠中可能产生不同的功能作用。

　　据《美国流行病学杂志》（American Journal of Epidemiology）消息，大量摄入黄酮醇可在非吸烟者中减少胰腺癌的发病危险性达25%，在吸烟者中则可达59%。 

　　牵头该研究的 Ute Nöthlings 说：“该研究为应用黄酮醇预防胰腺癌提供了证据，尤其是对现在仍在吸烟的人群。”

　　研究人员对加利福尼亚和夏威夷183,158名不同种族背景的参与者进行了约8年的膳食习惯调查。在此期间，529名参与者罹患了胰腺癌。

　　由于胰腺癌多在晚期才被发现，因此其病死率非常高，被确诊后的5年存活率仅为2%。据美国国立癌症研究所信息，每年有约38,000例新发胰腺癌，而每年死于胰腺癌的病例约34,000例。

　　该研究发现，摄入含黄酮醇丰富的食物最多的参与者罹患胰腺癌的危险性下降了25%。而在吸烟者中，可能与其发病的相对危险性较高有关，其患胰腺癌的风险下降了59%以上。

　　该研究不仅着眼于总黄酮醇的摄取，还研究了三种不同的黄酮醇的摄入情况：来源于苹果和洋葱的栎精，来源于红洋葱和草莓的杨梅酮，来源于卷心菜和菠菜的山奈酚。山奈酚是三者中在非吸烟者中降低胰腺癌罹患风险最大的，达22%。杨梅酮是三者中唯一对吸烟者不起作用的。在该研究中，黄酮醇对以前曾经吸烟者和非吸烟者的作用相同。

　　研究人员仍不清楚黄酮醇可降低癌症发病率的机理，他们推测是该化学物质可降低氧化损伤和牵制细胞增殖的结果。

　　据《癌症研究》（Cancer Research）杂志消息，一项由香港大学所主持的研究发现，在芒果、葡萄和草莓等某些水果中的天然化合物羽扇豆醇可抑制头颈部肿瘤的生长和扩散。

　　研究人员在实验鼠中诱导头颈部肿瘤生成后向实验鼠应用三萜化合物羽扇豆醇。羽扇豆醇可阻断一种名为NFκβ的蛋白质的功能，而NFκβ在正常和恶性组织的细胞生长和修复中起辅助作用。经应用羽扇豆醇后，实验鼠的头颈部肿瘤的生长和扩散明显放缓。

　　Terence Lee 研究员介绍说：“在动物模型中，羽扇豆醇不仅可抑制肿瘤的扩散，还可令肿瘤缩小。羽扇豆醇缩小肿瘤的体积远远快于传统药物。”

　　另外，羽扇豆醇不会引起化疗常常伴有的消瘦。化疗后消瘦被认为与低存活率有相关性。Lee还介绍说：“传统的化疗药物令实验鼠明显消瘦，但应用了羽扇豆醇的实验鼠仍保持着它们的大块头。”

　　头颈部的肿瘤包括：鼻咽癌、口腔癌、唾腺癌、喉癌和甲状腺癌。亚洲比欧洲血统的人更易患头颈部肿瘤。这些癌症的危险因素包括：吸烟、过量饮酒、咀嚼槟榔子、常吃咸鱼等保藏食品。因为这些癌症在早期较难诊断，且在头颈部施行手术尤为困难，故其死亡率较高。

　　据 Anthony Yuen 研究员介绍，植物营养素羽扇豆醇可能不仅对头颈部肿瘤有治疗价值，还可能对肝癌、前列腺癌和乳腺癌有治疗作用，因为已知这些肿瘤都有活化NFκβ蛋白质。

　　在锯齿蒲葵、橄榄籽和某些蔬菜中也可觅得羽扇豆醇的踪迹。

　　英国卫生部批准了将人乳头状瘤病毒疫苗纳入强制性免疫计划内。现有的研究推测人乳头状瘤病毒可能是宫颈癌的元凶。在2008年12-13岁的女孩被要求接种三针的人乳头状瘤病毒疫苗，稍后还将开展的追溯计划将延及18岁的女孩。 

　　英国国家健康中心认为这是从治疗疾病向预防疾病迈出的一步。

　　英国卫生部估计该免疫接种计划每年将挽救约400人，但其效果需数十年后才可显现。对年轻妇女而言，宫颈癌是仅次于乳腺癌的致死性的恶性肿瘤。

　　英国是继瑞士、奥地利、德国、意大利、法国、挪威、卢森堡和比利时后将人乳头状瘤病毒疫苗纳入计划免疫的国家。

　　该免疫接种计划耗费巨大。预计每年需约1亿英磅，而未来2年的追溯接种计划将额外需约2亿英磅。这是目前最昂贵的免疫接种计划。

　　该免疫接种计划将在公立和私立学校中进行。孩子的父母有是否接受该免疫接种的最终决定权。

　　英国卫生部这次的决定无疑是向正甚嚣尘上的关于应否实行强制性人乳头状瘤病毒疫苗的大争论火上浇油。反对实行强制免疫接种该疫苗的理由包括有：这会暗示她们变得更加性开放；该疫苗含有铝，可能引致关节和肌肉的慢性疼痛和疲乏感；人乳头状瘤病毒与宫颈癌之间的直接关系仍未得到对照试验的证实等。父母们关心的其它问题就是疫苗的长期影响，其是否安全？

　　该疫苗所对付的人乳头状瘤病毒被认为可致宫颈癌、生殖器疣和肛癌。在男性和女性中人乳头状瘤病毒的阳性率可达80%，但大部分人并未从中受累或死于宫颈癌。仅约1%受感染的妇女罹患宫颈癌。

　　现有正在进行的研究以决定该疫苗应否向男孩接种。

　　有些卫生系统的官员担心，该疫苗高昂的价格会令贫困的、但又是最需要的人群望而却步。在国家医疗保险计划周详的国家这不成问题，但在依赖于私人医疗保险的国家这就是一个很现实的问题。如果该疫苗是可选择的而非强制性的，大部分的保险公司将不会支付360美元的费用。

　　据《生物化学》（Biological Chemistry）杂志消息，一项由匹兹堡大学医学院所主持的研究发现，一种在水果和蔬菜中的天然抗氧化物质可选择性地杀灭白血病细胞而对健康组织细胞不产生损伤。该研究为有效、无毒副作用地治疗白血病提供了另一新的方法。

　　匹兹堡大学医学院病理学副教授殷晓鸣医学博士介绍说：“现在白血病的治疗，如化疗和放疗，常常对健康的组织和细胞产生损伤，并可能在此后的几年内产生不良的副作用。因此，全世界都在努力寻找对白血病更有针对性的治疗方法。”

　　殷晓鸣博士所在的研究团队从黑树莓中分离出一种名为矢车菊素-3-芸香糖甙（cyanidin-3-rutinoside, C-3-R）的天然花色素，并观察到其对培养的人类白血病和淋巴瘤细胞的确切作用。研究人员发现低剂量的矢车菊素-3-芸香糖甙可在给药后18小时内杀灭约一半的人类白血病细胞。当给药剂量超过双倍时可杀灭所有的白血病细胞，并可在淋巴瘤细胞试验中观察到相同的反应。

　　研究人员把目标锁定在一种最常见的以花色素苷形式存在的花色素。花色素是一类水溶性的赋予水果和蔬菜鲜艳颜色的类黄酮，也是植物招蜂引蝶的杀手锏。此前的研究已发现花色素这类抗氧化物质对人类健康大有裨益。

　　据研究人员介绍，矢车菊素-3-芸香糖甙选择性地在肿瘤细胞内诱导“氧化压力”。该研究表明，矢车菊素-3-芸香糖甙对肿瘤细胞的高度选择性为治疗人类白血病和淋巴瘤提供了一种确切而可行的方法。

　　白血病和淋巴瘤都属恶性肿瘤。据美国国立癌症研究所信息，2007年，在美国被诊断为白血病的患者达44,000人，约22,000名死亡病例与白血病相关。另据白血病和淋巴瘤学会报告，2006年有超过66,000名淋巴瘤新发病例。

　　据美国微生物学协会会议报告，一项由美国马里兰州贝塞斯达的美国军队卫生服务大学（Uniformed Services University of the Health Sciences）所进行的研究显示，与消化性溃疡和胃癌相关的幽门螺旋杆菌在高盐环境中有着更强的毒力。

　　有超过75%的消化性溃疡因幽门螺旋杆菌引致，包括80%以上的胃溃疡和90%以上的十二指肠溃疡。但是，感染了幽门螺旋杆菌并不一定会引起溃疡或其它可感知的健康问题。

　　研究人员在实验室的环境中研究了幽门螺旋杆菌的基因自我表达和幽门螺旋杆菌繁殖的情况。他们发现在高盐环境中幽门螺旋杆菌的繁殖增速，且会导致它们形态的改变，而与其毒力相关的两基因的表达增强。这意味着在高盐环境中幽门螺旋杆菌所产生的对人体有害的蛋白质的增加，从而令溃疡出现的机率增大。

　　牵头该研究的 Hanan Gancz 医学博士介绍说：“明显地，幽门螺旋杆菌密切地留意着宿主的膳食情况。我们考虑，幽门螺旋杆菌在胃中高盐环境的时候就会过量繁殖以延续种群，长期如此就会增加我们患病的危险性。此前已明确高盐膳食会增加患胃癌的风险。虽然未能确定幽门螺旋杆菌是否为胃癌发生的必然因素，但幽门螺旋杆菌与胃癌之间有相关性也是早已知晓的事实。不过，国际癌症研究署(International Agency for Research on Cancer)已将幽门螺旋杆菌列为一种致癌物。科学家们推测幽门螺旋杆菌可能通过增加自由基、诱导宿主细胞突变或通过局部炎症介导上述病变的。”