Noratis 编译 2009年4月23日
　　Keywords：red meat, risk of death

　　据《内科学纪要》（Archives of Internal Medicine）杂志消息，一项由美国国立癌症研究所主持的研究显示，吃红肉和加工肉类最多的人其各种原因所致的死亡危险性最高，其中包括心脏病和癌症。该研究是针对极具争议性的吃红肉是否真的有损健康的最大型的研究之一。 阅览全文 »

　　Noratis 编译 2009年4月22日
　　Keywords：curcumin, cardiac hypertrophy, heart failure

　　据《临床研究杂志》（Journal of Clinical Investigation）消息，一项由加拿大多伦多总医院 Peter Munk 心脏中心所主持的研究显示，食用调味料姜黄中的姜黄素可减少和逆转心脏肥大，还可能减少心脏衰竭发生的危险性。该研究由加拿大心脏和卒中基金会、加拿大卫生研究所共同资助。 阅览全文 »

　　Key Words：eating behavior

　　儿童少年正处在长身体、长知识的关键时期，同时也是饮食行为习惯形成和发展的重要阶段，而饮食行为一旦形成则很难改变，往往会保持到成年时期。由此看来，饮食行为不但对儿童少年时期的生长发育有影响，对成年期乃至一生的健康都有影响。 阅览全文 »

　　Key Words：soybean isoflavones, hepatic fibrosis, lipid metabolism, hepatoma, alcoholic liver disease

　　大豆异黄酮(soybean isoflavones)是大豆中重要的非营养成分，它主要包括染料木苷(genistin)、大豆苷(daidzin)和6甲基大豆苷(glicitin)。大豆经加工、微生物发酵或体外酸水解作用后，释放出游离形式的三羟异黄酮(即金雀异黄酮，genistein)和二羟异黄酮(大豆苷原，daidzein)，它们可被肠道有效吸收入血从而发挥作用，金雀异黄酮经反复肝肠循环后，大部分在肝内与葡萄糖醛酸结合，其余以硫酸脂等形式经肾排出。 阅览全文 »

　　Noratis 编译 2009年3月20日
　　Key Words：pistachio, stress, blood lipids, blood sugar

　　原产于中东地区的开心果是迄今最为古老的开花坚果之一，有考古学证据可追溯其生长于公元前7,000年。曾是皇族专供的开心果是开发最少的坚果之一。最近由多伦多大学、宾夕法尼亚州立大学、乔治·梅森大学和 Inova Fairfax 医院联合进行了三项有关开心果的研究，得出了令人惊喜的结果。 阅览全文 »