据美国心脏协会所属专业期刊《循环》（Circulation）杂志消息，一项新近的研究显示维生素E可减少女性静脉血栓形成的危险性。

　　美国心脏协会发言人介绍说：“研究数据显示，在通常情况下摄入维生素E补充剂的妇女其静脉血栓形成的危险性下降了21%。”

　　如果静脉血栓形成，脱落的血栓阻塞了流向肺、心、脑的血管，后果可能是致命的。

　　研究人员回顾了参加妇女健康研究（Women’s Health Study）的39,876名妇女的研究数据。所有的参与者年龄均在45岁以上。一组参与者予隔日一次口服600IU维生素E10年；另一组参与者则予相同的频次和时间服用安慰剂。

　　在10年的研究过程中，共有482名妇女罹患静脉栓塞；其中269名归属安慰剂组，213名归属服用维生素E组。研究人员发现维生素E在有血栓形成易感性的女性中有更明显的预防作用。

　　美国心脏协会并不明确建议应用维生素E等有抗氧化特性的维生素补充剂预防静脉血栓形成等心血管病或其它疾病。对此，该研究的作者亦警告称，患者不应自行应用维生素E治疗替代抗凝药物的使用。

　　但无论如何，研究人员希望维生素E补充剂可帮助减少女性静脉血栓形成的危险性。他们写道：“这些数据提示，维生素E补充剂可能减少女性血栓形成的危险性，尤其是此前有类似病史或有易感性的妇女。”

　　据《临床内分泌学与新陈代谢杂志》（Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism）消息，一项由比利时荷兰语天主教鲁汶大学（Katholieke Universiteit Leuven）所主持的研究显示，只有在增加维生素D摄入的同时增加钙的摄入才能减少老年人骨折发生的危险性。

　　众所周知，钙在骨骼的发育和重建中扮演着重要的角色，而维生素D则可改善钙的吸收。2005年《美国医学会杂志》(Journal of the American Medical Association, JAMA)刊发的一篇meta分析文章认为，增加维生素D的摄入达每天700-800IU可减少老年人髋关节骨折的危险性达25%。

　　研究人员发现在单纯口服维生素D的参与者中髋关节骨折的危险性并未见明显降低。而在口服维生素D的同时补充钙剂的参与者其髋关节骨折的危险性则下降了18%。当研究人员把2005年meta分析所包括的研究数据统计在内时发现，与仅口服维生素D者相比较，同时补充钙剂者其髋关节骨折的危险性下降了25%。

　　为了达到最好的效果，研究人员建议每天补充700-800IU维生素D和1000-1200毫克钙。但他们同时强调，并非每一个人都需要这样补充维生素D和钙。

　　研究人员介绍说：“并非每一个老年人都需要补充维生素D和钙。进一步的研究应分辨出哪些人可从补充维生素D和钙中获得最大的益处。”

　　据《临床内分泌学与新陈代谢杂志》（Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism）消息，一项由匹兹堡大学健康科学学院所主持的研究显示，伴有维生素D缺乏的孕妇罹患先兆子痫的危险性增大5倍。 

　　先兆子痫的特征是高血压、蛋白尿、四肢水肿。初次妊娠的妇女发生先兆子痫者约占7%。先兆子痫可致肾、肝或血管损害；严重者可发展成子痫。子痫可致抽搐或严重的肾脏、肝脏、肺、神经系统和血液系统损害，严重者可致死。在第三世界的国家中，70%的孕妇死亡是由子痫引起的。

　　研究人员将15名患先兆子痫的妇女与220名无患先兆子痫的妇女进行对比。二组中的大部分参与者均有维生素D缺乏，血液中维生素D的水平低于80nmol/L；但患先兆子痫的妇女维生素D水平比健康妇女的维生素D水平低得多。当研究人员确立维生素D的水平与先兆子痫有相关性时发现，血液中维生素D的水平低于37.5nmol/L的妇女罹患先兆子痫的危险性比血液中维生素D水平较高的妇女高5倍。

　　研究人员发现大部分的研究参与者均有服用含维生素D的产前膳食补充剂，但他们中的大部分人还是出现了维生素D缺乏。研究员Lisa Bodnar介绍说：“产前膳食补充剂含维生素D约200-400IU，但许多专家认为每日需摄入1000IU的维生素D才能明显地提高维生素D在体内的水平。”

　　除了应用膳食补充剂外，晒太阳也可提高体内维生素D的水平。肤色较深的人每天晒30分钟太阳便可以得到生理所需的维生素D量，而肤色较浅的人只需晒15分钟便足够了。

　　据《老年医学杂志：医学科学》（Journal of Gerontology：Medical Sciences）消息，维生素D摄入不足可能导致老年人身体活动能力下降、增加肌肉松弛和生活不能自理的危险性。 

　　由于维生素D缺乏是如此之广泛，研究人员估计增加维生素D的摄入可能有助于减少老年人生活不能自理的危险性和有利于保持肌肉的健硕和身体活动能力。

　　研究人员测定了976名64岁以上老年人的血清25-羟维生素D的水平和他们的握力。握力是老年人远期生活自理能力和身体活动能力的良好指标。

　　据所测定的血清维生素D水平显示，在参与者中29%的妇女和14%的男性有维生素D缺乏。与血清维生素D水平正常的参与者相比较，维生素D缺乏者的握力和身体活动能力评分均低5-10个百分点。该相关性独立于活动水平、精神状态、体重和所有的健康状况。

　　维生素D是一种必需营养素，是人体皮肤内的7-脱氢胆固醇经太阳紫外线照射后的产物。一般人最少每天暴露于太阳光下15-30分钟方可获得足量的维生素D，暴露时间的长短还取决于肤色、生活地区的纬度和季节。维生素D对骨骼的健康起着关键性的作用，但最近的研究还提示维生素D在抗癌、糖尿病、结核病、甚至普通感冒中也扮演着重要的角色。

　　现在的维生素D推荐每日摄入量是基于保持骨骼健康的水平的，但许多研究人员认为该水平低于维生素D对其它健康问题所起作用的水平。

　　北卡罗莱纳州维克森林大学医学院 Denise K. Houston 研究员介绍说：“保持健硕的肌肉和身体的活动能力，还有预防癌症等其它情况均需要更大剂量的维生素D。”

　　鉴于此，现在许多研究人员均建议每天维生素D的摄入量为2000IU，比现行的推荐剂量400IU要大得多。

　　30年前，Linus Pauling 的研究团队首开了在晚期癌症病人中应用维生素C治疗的先河，且取得了确切的疗效。但其后由主流医学所进行的维生素C治疗癌症的试验均以失败而告终。这在很大程度上因为主流医学所采用的方法是口服维生素C，而 Linus Pauling 所用的是静脉给药的方式。通过静脉给药，抗坏血酸的血药浓度达到了另一个量级的状态。 

　　被主流医学所忽视的维生素C治疗仍是肿瘤治疗的一种非首选治疗方法。最近由美国国立癌症研究所另类医疗最佳个案项目首促了一项研究报告称，三例设计周详的应用维生素C进行的癌症治疗获得成功。

　　维生素C治疗被主流医学所忽视的另一个原因是其作用机制不足以令人信服。如果简单地说抗氧化剂可以保护DNA免受自由基的损伤，那么它们在保护健康组织的同时也会对肿瘤组织起保护作用。认为其可选择性地保护健康组织而不保护肿瘤组织的理论明显是不能令人信服的。

　　实际上，抗坏血酸的作用机制的这种解释并不正确。最近由约翰•霍普金斯大学所进行的一项研究显示，抗氧化剂在体外实验中可通过抑制遗传物质而抑制三种肿瘤模型，但抑制人类B细胞淋巴瘤模型并非通过抑制遗传物质而实现，而与降低缺氧诱导因子的水平有关。

　　研究人员发现抗坏血酸在健康组织和肿瘤组织中的不同作用与DNA的保护作用无关。相反地，抗坏血酸可影响缺氧诱导因子的相关基因的转录。正是因抗坏血酸对这些基因转录的抑制作用致其对肿瘤组织和健康组织产生了不同的影响。

　　缺氧诱导因子是一种调控血管生成，葡萄糖的摄取和代谢，还有其它细胞功能的基因表达的蛋白质分子。缺氧诱导因子可在所有的哺乳动物细胞中出现，当氧浓度降低时其被活化。

　　当体内氧浓度正常时，主要通过羟化脯氨酸，还小部分地羟化天冬酰胺酸令缺氧诱导因子失活。这些羟化反应是在有氧分子的环境下，通过在活化部位含二价铁的酶的催化作用完成的。这些令缺氧诱导因子失活的酶起作用需抗坏血酸令铁离子保持在二价状态。缺氧诱导因子的失活反过来预防或延缓了促进血管生成和葡萄糖代谢的蛋白质基因的表达。

　　生长的肿瘤与健康的组织不同，它需要新生的血管以源源不断地提供营养物质。在实体瘤中缺氧诱导因子常被活化也是早已知晓的事实。通过令缺氧诱导因子失活而抑制血管生成，从而选择性地打击肿瘤。

　　已有研究在进行合成缺氧诱导因子抑制剂，但大剂量静脉应用维生素C似乎也可担此重任，且未见明显副作用。让我们拭目以待，看看抗坏血酸在基因表达方面的作用被发现后，静脉应用维生素C在主流医学的癌症治疗中可否占得一席之位。

　　据2008年6月23日《内科学纪要》(Archives of Internal Medicine)消息，一项由奥地利格拉茨医科大学所主持的研究显示，维生素D缺乏可增加因心血管事件和其它事件所致的死亡率。

　　据该研究报告背景资料，最近一项专家共识估计，包括北美在内的世界范围内约50%-60%的老年人有不同程度的维生素D缺乏，年轻人的情况也与此相似。人体血清中25-羟维生素D的水平低于20-30纳克/毫升时则与跌倒、骨折、癌症、免疫功能缺陷、心血管疾病和高血压有相关性。所有这些功能均是由25-羟维生素D转换而成的1,25-二羟维生素D所介导的。

　　研究人员检测了一个独立的医学中心在1997-2000年间预约进行冠状动脉造影术的平均年龄为62岁的3,258名患者的25-羟维生素D和1,25-二羟维生素D的水平。在随后的7.7年随访中，737名(22.6%)患者死亡，其中463名(62.8%)患者死于心血管疾病。在一半25-羟维生素D水平偏低的患者和1/4水平最低的1,25-二羟维生素D的患者中所有事件和心血管事件所致死亡率均增加。而当冠心病、运动水平和多种疾病合并出现的情况亦被考虑在内时该相关性仍然存在。研究报告还示，25-羟维生素D水平不足亦与C反应蛋白等炎症标志物和细胞的氧化损伤相关。

　　报告称：除了已证实的维生素D对骨代谢和神经肌肉的重要作用外，血清中适当的维生素D水平与死亡率降低之间有相关性。这可能部分地归因于其降低了促进动脉硬化的危险因子和预防心血管事件的发生。基于该研究的发现，血清中25-羟维生素D的水平应保持在大于或等于20纳克/毫升的水平。

　　在一份权威的评论性综述中，奥克兰儿童医院和研究中心的专家们提出了是否有确切的生物学或行为学证据证明维生素D缺乏与大脑功能不良之间的相关性的问题。儿童医院奥克兰研究所(children’s Hospital Oakland Research Institute, CHORI)的 Joyce C. McCann 和 Bruce N. Ames 总结道，有大量的生物学证据提示，维生素D在大脑发育和大脑功能活动中扮演重要的角色，可在慢性的维生素D缺乏症患者中应用维生素D补充剂。他们的报告发表在2008年4月22日的《美国实验生物学学会联合会》(Federation of American Societies for Experimental Biology, FASEB)杂志上。

　　FASEB 杂志主编 Gerald Weissmann 医学博士介绍说：“该有关维生素D和大脑功能的评论分析是在营养学和行为学上的一次小心的探讨。所有有关营养补充剂或必需营养素的研究都希望像该探索模型一样理想。McCann 和 Ames 医学博士均指出，维生素D在大脑的发育和功能上扮演重要的角色，但其在行为上的确切影响仍不清楚。他们虽然都认为有进行进一步研究的必要性，但均倾向于在高危人群中补充维生素D。”

　　早已为人们所熟知的是维生素D在体内可调控钙的水平以促进骨骼的健康。儿童维生素D缺乏可导致佝偻病。只要适当补充维生素D，佝偻病是很容易预防的。近年来，科学家们发现了维生素D在体内有更广泛的作用，例如，在人体发育过程中不同组织中均可觅得维生素D的踪迹；维生素D还在免疫系统中发挥一定的作用。实际上，已知超过900个不同的基因可与维生素D受体结合，维生素D通过其受体发挥作用。维生素D除了可预防佝偻病外，研究已指出在老年人中补充大量维生素D可以帮助预防骨折。越来越多的研究证据提示，维生素D可以对抗自动免疫性疾病，包括I型糖尿病和多发性硬化；也可对抗某些类型的癌症，如结直肠癌和乳腺癌。

　　维生素D仅存在于少数食物当中，强化牛奶中也有维生素D；但我们所需的维生素D绝大部分来源于皮肤经太阳照射后转换所得。太阳中的紫外线把皮肤中的胆固醇转变成维生素D，维生素D再代谢成有活性的激素骨化三醇。白色皮肤通过紫外线合成维生素D的效率是黑色皮肤的6倍，这就是为什么生活在高纬度的黑人常常罹患维生素D缺乏症的原因。生活在热带地区很容易被强烈的太阳紫外线灼伤，黑色皮肤对此有很好的保护作用，因此在进化的过程中被选择保留了下来。生活在高纬度的人们的白色皮肤可以更有效的利用有限的阳光获得足够的维生素D，因此在进化的过程中亦被选择保留了下来。故而，浅色肤质的北方人在热带地区就有被阳光灼伤和罹患皮肤癌的危险；深色肤质的人生活在高纬度地区就会因为阳光不充足而罹患佝偻病、骨折和某些因维生素D缺乏有关的癌症在内的其它疾病的可能。值得庆幸的是，防晒油和维生素D补充剂并不昂贵。

　　Mc Cann 和 Ames 指出，遍布大脑的维生素D受体就是维生素D在大脑中发挥作用的证据。他们还讨论了维生素D可影响大脑中有关学习和记忆的蛋白质、运动控制、母性行为和社会行为。该综述还论及了在人类和动物的研究中所得到的有关维生素D缺乏对认知或行为的后续影响的非确切性证据。他们探讨了在生物学和行为学上证据不一致的可能原因，并提出了新的、可能令问题明晰的研究方法。

　　许多维生素D方面的专家均认为现行的维生素D推荐摄入量偏低，应提高维生素D的摄入量以帮助减少骨折、佝偻病和可能相关联的癌症的发生。Mc Cann 和 Ames 提议道：尽管并未能清楚维生素D缺乏的所有负面影响，但已有明确证据证明在哺乳期的婴儿、老人和生活在高纬度的黑人这些易患维生素D缺乏症的人群中补充维生素D是有益的。

　　绿茶可降低心血管疾病死亡率

　　据《美国医学会杂志》(Journal of the American Medical Association, JAMA)消息，日本的研究人员进行了一项40,000名中老年男性和女性饮用绿茶和死亡率之间关系的研究。该研究发现，每天饮用三杯或三杯以上绿茶者可降低心血管疾病的死亡危险性。女性比男性受益更明显，每天饮用五杯或五杯以上绿茶的女性其心血管疾病相关的死亡率可下降达31%。通过饮用绿茶可最大程度的降低卒中的风险。

　　西红柿可预防血栓形成

　　据《美国临床营养杂志》(American Journal of Clinical Nutrition)消息，苏格兰的研究人员进行了一项90名健康人群食用西红柿提取物和血栓形成之间关系的研究。西红柿提取物可预防血栓的形成，从而减少患心血管疾病的危险性。高半胱氨酸和C反应蛋白均是心血管病危险性的标志物。在高高半胱氨酸血症和高C反应蛋白的患者中，西红柿提取物的预防作用最明显。

　　维生素D可降低患胰腺癌风险

　　据《癌症流行病学，生物标记和预防》(Cancer Epidemiology, Biomarkers and Prevention)杂志消息，美国的研究人员进行了了一项47,000名男性和75,000名女性维生素D摄入量和罹患胰腺癌的危险性之间关系的研究。该研究发现较高的维生素D摄入者其患胰腺癌的机率较低。每天维生素D摄入量超过600IU者其罹患胰腺癌的机率下降达41%。

　　据美国血液病学会(American Society of Hematology)所属期刊《血液》(Blood)杂志消息，一项由荷兰马斯特里赫特大学(Maastricht University)所进行的研究显示，维生素K不仅可以阻止新的动脉钙化的形成，并且可以减少已存在的钙化达37%。

　　主持该项研究的 Leon Schurgers 介绍说：“鉴于动脉钙化是心血管疾病的前兆，所以，减少动脉钙化可以降低慢性肾病和冠心病患者的死亡危险性。”

　　研究人员在实验鼠的膳食中加入抗凝剂华法林以诱使动脉钙化形成，然后，实验鼠被分成四组：一组继续在膳食中加入华法林；另外三组则停止喂食华法林，代之以不同剂量的维生素K。研究发现，在喂食常量维生素K的实验鼠中，即使已停止喂食华法林，其动脉钙化仍呈进展态势。刊发的报告称，相反地，喂哺大剂量的维生素K(包括K1和K2)不仅可以阻断动脉钙化的进一步形成，还可以减少6周内所形成的动脉钙化沉积物达37%。

　　这些研究对服用抗凝剂的患者意义尤为重大。此前的研究已发现，抗凝剂可致一种抑制动脉钙化形成的名为基质GLA蛋白(Matrix GLA, MGP)的蛋白质活性降低，而基质GLA蛋白的激活则依赖于维生素K。

　Schurgers 介绍说：“医学界现在已认识到依赖于维生素K激活的基质GLA蛋白对维系心血管的健康的重要性。我们的研究显示，在动物模型中，维生素K的确可以减少已形成的动脉钙化。其在人类医学中的影响深远。”

　　许多食物中都含维生素K，常见的有大豆、橄榄和食用油；在深绿色的蔬菜中亦含有维生素K，如西兰花、羽衣甘蓝、菠菜和抱子甘蓝。

   　据《欧洲营养学杂志》(European Journal of Nutrition)消息，一项名为 Dutch Haven 的研究显示，妇女在孕期前患维生素B12 缺乏可增加新生儿患先天性心脏缺损的危险性。 Dutch Haven 是一项正在进行的研究环境、遗传因素和先天性心脏缺损之间关系的研究。

   　 牵头该研究项目的鹿特丹 Erasmus MC 大学医学中心的 Régine Steegers-Theunissen 医学博士介绍说：“当胚胎形成时，母亲就是它的生长环境。遗传和环境因素，如营养和生活方式，都在预防或发展成先天性心脏缺损中扮演重要的角色。”

  　  研究人员调查了192名患先天性心脏缺损的患儿的母亲和216名无先天性心脏缺损的新生儿的母亲。维生素B12 摄入不足与先天性心脏缺损有相关性。摄入维生素B12 最低量的妇女其生育的小孩患先天性心脏缺损的危险性增高2倍。

   　 Steegers-Theunissen  医学博士介绍说：“在该研究中，我们首次发现摄入维生素B12 不足的妇女生育患先天性心脏缺损患儿的机率约升高2倍。计划生育的妇女应在膳食中增加叶酸和维生素B12 的摄入量；若在膳食中未能增加叶酸和维生素B12 的摄入，则应当低剂量应用含叶酸和维生素B12 的维生素补充剂。”

   　 该研究还发现，维生素B12 不足的妇女有高高半胱氨酸血症的倾向，而高高半胱氨酸血症可增加患心脏病和出生缺陷的危险性。叶酸和维生素B12 可保持体内高半胱氨酸在较低的水平。

    　绿叶蔬菜是叶酸的良好来源，包括菠菜，羽衣甘蓝，芥菜叶，还有橙等水果，大豆和豌豆。而蛋和鱼类可供给维生素B12。