西枫斗苦蚌汤
【材料】
西枫斗5克，苦瓜100克，蚌肉150克，生姜2片，黄酒、精盐、清鸡汤各适量。
【功效与适应症】
西枫斗，为石斛之极品，性味甘淡、微咸，寒；入胃、肺、肾经；具生津益胃，清热养阴之功。《日华子本草》称其“治虚损劣弱，壮筋骨，暖水脏，益智，平胃气，逐虚邪”。《本 经》则述其“主伤中，除痹，下气，补五脏虚劳羸瘦，强阴，久服厚肠胃”。《别录》亦载其“益精，补内绝不足，平胃气，长肌肉，逐皮肤邪热疿气，脚膝疼冷 痹弱，定志除惊”。《本草纲目》述其：强阴益精，厚肠胃，补内绝不足，平胃气，长肌肉，益智除惊，轻身延年。《纲目拾遗》则载其可“清胃除虚热，生津，已劳损，以之代茶，开胃健脾。定惊疗风，能镇涎痰，解暑，甘芳降气。”《本草再新》亦述其 “理胃气，清胃火，除心中烦渴，疗肾经虚热，安神定惊，解盗汗，能散暑”。《神农本草经》载：主伤中、除痹、下气、补五脏虚劳羸瘦、强阴、久服厚肠胃。
苦瓜，性味苦，寒；入脾、胃、肺、心、肝经；具清暑涤热，明目，解毒之功。《泉州本草》载其“主治烦热消渴引饮，风热赤眼，中暑下痢”。
蚌肉，性味甘、咸，寒；入肝、肾经；具有清热，滋阴，明目，解毒的功效。《食疗本草》载曰：主太热，解酒毒，止渴，去眼赤。《本草拾遗》载曰：主妇人劳损下血，明日，除湿，止消渴。《日华子本草》载其：明目，止消渴，除烦解热毒，补妇人虚劳、下血，并痔瘘、血崩、带下。《本草再新》载其：治肝热，肾衰，托斑疹，解痘毒，清凉止渴。《随息居饮食谱》载其：清热滋阴，养肝凉血，熄风解酒，明目定狂。
本药膳汤品具有益气养阴、生津润燥、清热解毒、消暑、养颜明目之功效，可作为夏季家庭日常调养之汤品，亦适于肿瘤病人、免疫功能低下及高血压、糖尿病患者。
【制作】
把苦瓜去囊,切片备用；蚌肉在沸水中稍焯，与西枫斗、苦瓜及生姜、黄酒适量一同放入炖盅内，加入适量清鸡汤，隔水用文火炖约2.5小时，加入食盐适量即成。
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Noratis:
你連[貴客到訪]圖都出到,真了不起!很有趣哩!^^
你也可以搞个来玩玩啊，免费的哦。他们的网站是:amung.us
謝謝你的回覆﹐期待你未來幾天再發幾篇關於石斛的調養葯膳。^^
感谢 Amy Wong 一直以来对本站的厚爱与信任。这段时间在血液和内分泌病区，病房的工作比较繁重，网站更新得有点慢，呵呵……希见谅。
謝謝你的回覆﹐我真不知原來這麼貴的﹐朋友說親友認識人﹐可以低價買﹐那是一條長而幼黃色﹐卷成一粒如胎菊般大小石斛﹐是否真品我就不認識了﹐在海外少見這藥材。請問:如是假的話﹐會有害/不良副作用嗎?姐姐生小孩已滿月﹐可以用石斛煲燉湯嗎﹐因為她除尾指外﹐兩手掌常痺痛?原來西楓斗﹐川石斛﹐蟲草石斛﹐都是屬石斛﹐可惜不知道這些石斛真貌是如何。
从严格意义上来说，并没有假石斛，因为全世界有石斛品种1500个左右，而我国已知石斛品种有78个，但有相当药用价值的石斛品种并不太多，且不同品种之间药用价值相差也很大。所以呢，很多时候奸商是用药用价值不太高、价格便宜的石斛冒充药用价值高、价格高的石斛品种蒙骗消费者，但其所售也是石斛而已。故而就算用高价买来的石斛不是真如所标之石斛，食用后也不会有大碍。
你姐姐可以用石斛煲炖汤。
請問藿山石斛跟石斛是否一樣的藥材?有甚麼功效和應該配甚麼食材煲湯/燉湯較好呢?朋友遊中國後送半斤很細粒的石斛給我﹐但不懂如何處理﹐請賜教﹗
藿山石斛，亦为石斛之极品，其性味归经及功效请阅上文即可。本站已有三篇关于石斛的药膳文章，请使用右侧栏顶端的搜索引擎搜索“石斛”即可。感谢朋友的厚爱，未来几天我再发几篇关于石斛的调养药膳，供朋友参考。
你的朋友可真大方啊，半斤的蒮山石斛，如果是真品的话，要多少钱你可以自己算算哦，现在大概是200多元1克！！！
Noratis:
西楓斗苦蚌湯最適合夏天用了,但現時西楓斗售價實在貴,可否用普通的川石斛代替呢?
可以哦，不过功效稍为差点。我自己煲汤就喜欢用虫草石斛。
博主，你好！
经常在您的博客上评论，想做个调查，请您一定参与，谢谢。
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你搞的求毛验证码呀，你自己看着不头晕么。。@@@