材料：鳄鱼肉150克、石斛10克、沙参15克、麦冬20克、玉竹15克、淮山10克、茯苓15克、陈皮3克、芡实10克，食盐适量。

　　功效与适应症：鳄鱼肉，性味甘，平；入脾、肺经；具健脾补肺、止咳定喘、补血壮骨、补肾固精、止血化瘀和驱除湿邪的功效。李时珍《本草纲目》记载其：“南人珍其肉，以为嫁娶之敬”，“肉至补益，主治短气少力，少气吸吸，足不立地，湿气邪气，诸它腹内，症痞恶疮”。《医林纂要》记载鼍肉（鳄鱼肉）“用熬膏，溃坚拔毒，去瘀生肌”。《中药大辞典》言其：“治癥瘕、癥疳，恶疮溃烂”。石斛，性味甘淡微咸，寒；入胃、肺、肾经；具生津益胃，清热养阴之功。《日华子本草》称其“治虚损劣弱，壮筋骨，暖水脏，益智，平胃气，逐虚邪”。而《本经》则述其“主伤中，除痹，下气，补五脏虚劳羸瘦，强阴，久服厚肠胃”。而《别录》亦载其“益精，补内绝不足，平胃气，长肌肉，逐皮肤邪热疿气，脚膝疼冷痹弱，定志除惊”。《纲目拾遗》则载其可“清胃除虚热，生津，已劳损，以之代茶，开胃健脾。定惊疗风，能镇涎痰，解暑，甘芳降气。”《本草再新》亦述其“理胃气，清胃火，除心中烦渴，疗肾经虚热，安神定惊，解盗汗，能散暑”。沙参分南沙参和北沙参。南沙参性味甘，微苦，凉；北沙参性味甘，苦，淡，平。南北沙参均具有养阴清肺、祛痰止咳等功效，适用于治疗肺热燥咳，虚劳久咳、咽干喉痛等症。在功效上，南沙参偏于清热祛痰，适用于风热感冒、肺燥；北沙参养胃生津作用则较南沙参强些。玉竹，甘、平，入肺、胃经；有养阴，润燥，除烦，止渴之功。《本经》述其“主中风暴热，不能动摇，跌筋结肉，诸不足”。《别录》言其“主心腹结气虚热，湿毒腰痛，茎中寒，及目痛眦烂泪出”。《药性论》述其“主时疾寒热，内补不足，去虚劳客热，头痛不安”。《本草拾遗》则言其“主聪明，调血气，令人强壮”。《四声本草》称其可“补中益气”。《日华子本草》记载其“除烦闷，止渴，润心肺，补五劳七伤，虚损，腰脚疼痛，天行热狂”。《滇南本草》亦曰：补气血，补中健脾。《广西中药志》言其“养阴清肺润燥”。《本草纲目》载其“主风温自汗灼热，及劳疟寒热，脾胃虚乏，男子小便频数，失精，一切虚损”。麦冬，性味甘，微苦，微寒；入心、肺、胃经；具养阴生津，润肺清心之功。山药，即淮山，性味甘，平；入肺、脾、肾经；具有健脾补肺、益肾固精之功。《药性论》述其“补五劳七伤，去冷风，止腰痛，镇心神，补心气不足，患人体虚羸，加而用之”。《日华子本草》亦论其“助五脏，强筋骨，长志安神，主泄精健忘”。《本经》则述其“主伤中，补虚，除寒热邪气，补中益气力，长肌肉，久服耳目聪明”。茯苓，性味甘，平；入心、脾、肺经；具有渗湿利水，健脾和胃，宁心安神的功效。《本经》述其“主胸胁逆气，忧恚惊邪恐悸，心下结痛，寒热烦满，咳逆，口焦舌干，利小便”。《别录》述其“止消渴，好睡，大腹，淋沥，膈中痰水，水肿淋结”。《药性论》述其“开胃，止呕逆，善安心神”。而《日华子本草》则言其“补五劳七伤，安胎，暖腰膝，开心益智，止健忘”。芡实，性味甘涩，平；入脾、肾经；具固肾涩精，补脾止泄的功效。《本经》述其“主湿痹腰脊膝痛，补中除暴疾，益精气，强志，令耳目聪明”。《日华子本草》言其“开胃助气”。《本草从新》言其“补脾固肾，助气涩精”。陈皮，尤以广东新会产之正宗，性味温，苦、辛；入脾、肺经；具有理气健脾、燥湿化痰、解腻留香、降逆止呕的功效。本药膳汤品有益胃生津、清热养阴的功效。

　　制作：将洗净的上述诸食材共置砂锅内，加入清水适量后武火煮沸改文火炖约3小时，加入适量食盐即成。