石斛雪梨水鸭汤
【材料】
石斛10克，麦冬20克，雪梨2个，水鸭250克，精盐适量。
【功效与适应症】
石斛，性味甘淡、微咸，寒；入胃、肺、肾经；具生津益胃，清热养阴之功。《日华子本草》称其“治虚损劣弱，壮筋骨，暖水脏，益智，平胃气，逐虚邪”。《本经》则述其“主伤中，除痹，下气，补五脏虚劳羸瘦，强阴，久服厚肠胃”。《别录》亦载其“益精，补内绝不足，平胃气，长肌肉，逐皮肤邪热疿气，脚膝疼冷 痹弱，定志除惊”。《本草纲目》述其：强阴益精，厚肠胃，补内绝不足，平胃气，长肌肉，益智除惊，轻身延年。《纲目拾遗》则载其可“清胃除虚热，生津，已 劳损，以之代茶，开胃健脾。定惊疗风，能镇涎痰，解暑，甘芳降气。”《本草再新》亦述其 “理胃气，清胃火，除心中烦渴，疗肾经虚热，安神定惊，解盗汗，能散暑”。《神农本草经》载：主伤中、除痹、下气、补五脏虚劳羸瘦、强阴、久服厚肠胃。
麦冬，性味甘，微苦，微寒；入心、肺、胃经；具养阴生津，润肺清心之功。
梨，性味微酸，凉；入肺、胃经；有生津止咳、润燥化痰、润肠通便的功效。《本草纲目》述其“润肺凉心，消痰降火，解疮毒、酒毒”。
水鸭，性味甘、凉；入脾、胃、肺、肾经，具有补中益气、消食和胃、利水消肿及解毒之功。
本药膳汤品具有滋阴润燥、清热生津、利水消肿之功效，可作为夏季家庭日常调养之汤品。
【制作】
1、雪梨去核留皮，水鸭宰洗干净备用。
2、将石斛、麦冬、雪梨和水鸭共置炖盅内，加入凉开水适量后隔水炖约3小时，加入适量食盐即成。
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只要对健康有帮助，中医西医都要发扬，呵呵……
大陆现在卖的水鸭也大多是养殖的，野生的少之又少了。
恩
漳州
可以用排骨、脊骨、瘦肉或鸡等代替的，只是功效上少了利水消肿的功效。
这个非常好。。哈哈。。。收藏了。。。有时间试试看。。。
博主，我能不能跟你做个友情链接互换呢？？
感谢博主的厚爱，贵站链接已添加。
鸭子确实比较适合在夏天吃，鸡容易惹火，感觉博主在食疗方面比我专业多了
請問可用其他食材代替水鴨嗎?
可以用排骨、脊骨、瘦肉或鸡等代替的，只是功效上少了利水消肿的功效。
Noratis:
這個湯很好啊!可惜香港越來越少水鴨賣,那些米鴨又多數很肥,必須去皮才能煲湯.
大陆现在卖的水鸭也大多是养殖的，野生的少之又少了。
夏季吃的话，真的蛮不错的
吃饭时喝个好汤比什么都舒服。
感谢分享。
您是想发扬中医吧？
辛苦您了。
只要对健康有帮助，中医西医都要发扬，呵呵……