【材料】

　　石斛20克，黄豆50克，苦瓜500克，鲜鲍鱼4-6个，猪瘦肉250克，生姜3片，精盐适量。

　　【功效与适应症】

　　石斛，性味甘淡、微咸，寒；入胃、肺、肾经；具生津益胃，清热养阴之功。《日华子本草》称其“治虚损劣弱，壮筋骨，暖水脏，益智，平胃气，逐虚邪”。《本经》则述其“主伤中，除痹，下气，补五脏虚劳羸瘦，强阴，久服厚肠胃”。《别录》亦载其“益精，补内绝不足，平胃气，长肌肉，逐皮肤邪热疿气，脚膝疼冷 痹弱，定志除惊”。《本草纲目》述其：强阴益精，厚肠胃，补内绝不足，平胃气，长肌肉，益智除惊，轻身延年。《纲目拾遗》则载其可“清胃除虚热，生津，已 劳损，以之代茶，开胃健脾。定惊疗风，能镇涎痰，解暑，甘芳降气。”《本草再新》亦述其 “理胃气，清胃火，除心中烦渴，疗肾经虚热，安神定惊，解盗汗，能散暑”。《神农本草经》载：主伤中、除痹、下气、补五脏虚劳羸瘦、强阴、久服厚肠胃。

　　黄豆，性味甘，平；入脾、胃、大肠经；具益气养血，健脾宽中，润燥行水，通便解毒之功。《食疗本草》：“益气润肌肤”。《本草汇言》：“煮汁饮，能润脾燥，故消积痢”。《日用本草》载其“宽中下气，利大肠，消水胀，治肿毒。”

　　苦瓜，性味苦，寒；入脾、胃、肺、心、肝经；具清暑涤热，明目，解毒之功。《泉州本草》载其“主治烦热消渴引饮，风热赤眼，中暑下痢”。

　　鲍鱼，即鳆鱼，性味甘、咸，平；入肝、肾经；具有养血柔肝、滋阴益精、清热明目、行痹通络的功效。《蜀本草》载其“主咳嗽，啖之明目”。《医林纂要》述其“补心缓肝，滋阴明目。又可治骨蒸劳热，解妄热，疗痈疽，通五淋，治黄疸”。《随息居饮食谱》载其“补肝肾，益精明目，开胃养营，已带浊崩淋，愈骨蒸劳极”。

　　本药膳汤品具有滋阴清热、养血益精、润燥祛署热之功效，可作为夏季家庭日常调养之汤品。

　　【制作】

　　1、用清水把黄豆洗净，浸泡2小时备用。苦瓜洗净,去瓤，切厚块备用。鲜鲍鱼由售者处理干净，回家用清水洗净备用。
　　2、把石斛、黄豆、苦瓜、生姜及鲜鲍鱼、瘦肉共置砂锅内，加入适量凉开水，武火煮沸后改文火煲约3小时，加入适量食盐即成。