【材料】

　　石斛15克，麦冬20克，生地25克，莲子20克，猪心一个，猪瘦肉250克，生姜3片，精盐适量。

　　【功效与适应症】

　　石斛，性味甘淡、微咸，寒；入胃、肺、肾经；具生津益胃，清热养阴之功。《日华子本草》称其“治虚损劣弱，壮筋骨，暖水脏，益智，平胃气，逐虚邪”。《本经》则述其“主伤中，除痹，下气，补五脏虚劳羸瘦，强阴，久服厚肠胃”。《别录》亦载其“益精，补内绝不足，平胃气，长肌肉，逐皮肤邪热疿气，脚膝疼冷 痹弱，定志除惊”。《本草纲目》述其：强阴益精，厚肠胃，补内绝不足，平胃气，长肌肉，益智除惊，轻身延年。《纲目拾遗》则载其可“清胃除虚热，生津，已 劳损，以之代茶，开胃健脾。定惊疗风，能镇涎痰，解暑，甘芳降气。”《本草再新》亦述其 “理胃气，清胃火，除心中烦渴，疗肾经虚热，安神定惊，解盗汗，能散暑”。《神农本草经》载：主伤中、除痹、下气、补五脏虚劳羸瘦、强阴、久服厚肠胃。

　　麦冬，性味甘，微苦，微寒；入心、肺、胃经；具养阴生津，润肺清心之功。

　　生地，性味甘苦、寒；入心、肝、肾经；具清热，凉血，生津之功。《别录》记载其“主妇人崩中血不止，及产后血上薄心、闷绝，伤身、胎动下血、胎不落，堕坠腕折，瘀血留血，鼻衄吐血，皆捣饮之”。《药性论》言其“解诸热，破血，通利月水闭绝，亦利水道，捣薄心腹，能消瘀血”。《药类法象》言其“凉血，补血，补肾水真阴不足”。《本草从新》言其“消小肠火，清燥金，平诸血逆，消瘀通经”。

　　莲子，性味甘、平；入心、脾、肾经；具养心，益肾，补脾、涩肠之功。《本草纲目》称其“交心肾，厚肠胃，固精气，强筋骨，补虚损，利耳目，除寒湿，止脾泄久痢，赤白浊，女人带下崩中诸血病”。

　　猪心，性味甘、咸、平；入心经；具有补虚益血，安神定惊的功效。

　　本药膳汤品具有清热、养阴生津、宁心安神之功效。

　　【制作】

　　1、把洗干净的猪心切片备用。
　　2、把切好的猪心与石斛、生地、麦冬、莲子和、猪瘦肉、生姜一起放入炖盅，加入适量凉开水后隔水文火炖约3小时，加入食盐适量后即可食用。