材料：山鸡一只，干竹笙30克，鸡腿菇50克，冬瓜500克，红枣15枚，食盐适量。

          功效与适应症：竹笙有“山珍之王”、“菌中皇后”之美誉。我国自唐代始便有竹笙入膳之记载。竹笙具有清热润肺、补肾明目、活血祛痛、健脾益胃助消化和抗癌作用。适用于咳嗽、外伤、脾胃虚、高血压、脂肪肝、高血脂及癌症患者食用。冬瓜，早在《神农本草经》中便有记载，“令人悦泽好颜色，益气不饥。久服，轻身耐老”。本汤品香浓而不腻，十分鲜美。具有健脾胃润肺、降血脂、防衰老和抗肿瘤之功。

          制作：1、干竹笙用冷水浸发后切段。鸡腿菇用冷水浸发后备用。冬瓜连皮洗净后切块，红枣去核。
         2、把净鸡、竹笙、鸡腿菇、冬瓜和红枣一起冷水入砂锅，武火煮沸后文火炖2.5至3小时，加入适量食盐即成。

Noratis 撰