材料：白鸽1只，淮山30克，玉竹20克，盐适量。

　　功效与适应症：白鸽，性味咸、平；入肝、肾经；具有滋肾益气，祛风解毒的功效。在《本草再新》言其“治肝风肝火，滋肾益阴”。而《四川中药志》则称其“治妇女干血劳，月经闭止，截疟，疗肠风下血”。淮山，即山药，性味甘，平；入肺、脾、肾经；具有健脾补肺、益肾固精之功。《药性论》述其“补五劳七伤，去冷风，止腰痛，镇心神，补心气不足，患人体虚羸，加而用之”。《日华子本草》亦论其“助五脏，强筋骨，长志安神，主泄精健忘”。《本经》则述其“主伤中，补虚，除寒热邪气，补中益气力，长肌肉，久服耳目聪明”。玉竹，甘、平，入肺、胃经；有养阴，润燥，除烦，止渴之功。本药膳汤品有养阴益气、滋补肝肾、降糖散瘀的功效，尤适糖尿病患者作调养汤品之用。

　　制作：把宰洗净的鸽子、淮山和玉竹一起放入砂锅内，加入适量清水后武火煲沸，然后以文火煲约1.5小时，加入食盐适量即成。

Noratis 撰