材料：高良姜、草果各6克，新会陈皮、胡椒各3克，公鸡一只，葱、食盐适量。

　　功效与适应症：高良姜，性味辛，温；入脾、胃经；具温胃，祛风，散寒，行气，止痛之功。《本草纲目》载其“健脾胃，宽噎膈，破冷癣，除瘴疟”。《食物本草》述其“去白睛翳膜，补肺气，益脾胃，理元气”。《日华子本草》亦述其“治转筋泻痢，反胃呕食，消宿食”。草果，性味辛，温；入脾、胃经；具燥温除寒、健胃消滞、祛痰之功。《本经逢原》载其“除寒，燥湿，开郁，化食，利膈上痰，解面食、鱼、肉诸毒”。《饮膳正要》亦述其“治心腹痛，止呕，补胃，下气”。陈皮，尤以广东新会产之正宗，有理气健脾、燥湿化痰、解腻留香、降逆止呕的功效。胡椒，性味辛、热；入 胃、大肠经；具温中，下气，消痰，解毒之功。《日华子本草》称其“调五脏，止霍乱，心腹冷痛，壮肾气，主冷痢，杀一切鱼、肉、鳖、草毒”。《唐本草》亦载其“主下气，温中，去痰，除脏腑中风冷”。《本草蒙筌》则述其“疗产后血气刺疼，治跌扑血滞肿痛”。本药膳有散寒补中的功效；适于脘腹冷痛、身体瘦弱者。

　　制作：将净鸡切块，与高良姜、草果、陈皮、胡椒、葱一起入砂锅，加入适量清水，武火煮开后改文火炖至鸡肉烂熟，加入食盐适量即成。

方考：《饮膳正要》