材料：老草龟1只，鲜土茯苓100克，茯苓50克，瘦肉100克，蜜枣3枚，陈皮5克，料酒、生姜、葱、食盐各适量。

　　功效与适应症：龟肉，性味甘咸、平；入肝、肾、大肠经；具滋阴补血之功。在《食疗本草》载其“主除温瘴气，风痹，身肿，踒折”。《本草纲目》则载其“治筋骨疼痛，止泻血、血痢”。《医林纂要》则述其“治骨蒸劳热，吐血，衄血，肠风血痔，阴虚血热之症”。土茯苓，性味甘、淡，平；入肝、胃经；具除湿，解毒，通利关节之功。茯苓，性味甘，平；入心、脾、肺经；具有渗湿利水，健脾和胃，宁心安神的功效。《本经》述其“主胸胁逆气，忧恚惊邪恐悸，心下结痛，寒热烦满，咳逆，口焦舌干，利小便”。《别录》述其“止消渴，好睡，大腹，淋沥，膈中痰水，水肿淋结”。《药性论》述其“开胃，止呕逆，善安心神”。而《日华子本草》则言其“补五劳七伤，安胎，暖腰膝，开心益智，止健忘”。陈皮，尤以广东新会产之正宗，性味温，苦、辛；入脾、肺经；具有理气健脾、燥湿化痰、解腻留香、降逆止呕的功效。本药膳具有清热、解毒、祛湿、健脾胃的功效。

　　制作：1、把土茯苓、瘦肉切片备用；
　　2、把宰洗干净的龟和瘦肉一起入沸水中氽去血水；
　　3、把草龟、鲜土茯苓、茯苓、瘦肉、蜜枣、陈皮、生姜、葱和料酒放入砂锅中，再加入适量清水，武火煮沸后改文火煲约3小时，加入适量食盐即成。