材料：鳄鱼肉250克，鹧鸪1只，罗汉果1/4个，川贝5克，南杏15克，北杏10克，新会陈皮5克，蜜枣2枚，生姜2片，食盐适量。

　　功效与适应症：鳄鱼肉，性味甘，平；入脾、肺经；具健脾补肺、止咳定喘、补血壮骨、补肾固精、止血化瘀和驱除湿邪的功效。李时珍《本草纲目》记载其：“南人珍其肉，以为嫁娶之敬”，“肉至补益，主治短气少力，少气吸吸，足不立地，湿气邪气，诸它腹内，症痞恶疮”。《医林纂要》记载鼍肉（鳄鱼肉）“用熬膏，溃坚拔毒，去瘀生肌”。《中药大辞典》言其：“治癥瘕、癥疳，恶疮溃烂”。鹧鸪，性味甘、温；入脾、胃、心经；具有补中益气、健脾开胃的功效。自古民间便有“山食鹧鸪獐，海食马鲛鲍”、“三鸡不如一兔，三兔不如一鸪”、“飞禽莫如鸪”、“一鸪而九鸡”之说。《食疗本草》记载其“能补五脏，益心力”。《随息居饮食谱》言其“能开胃，益心神”。罗汉果，性味甘、凉；入肺、脾经；具清热凉血、生津止咳、滑肠排毒、嫩肤益颜、润肺化痰的功效。《广西中药志》载其“止咳清热，凉血润肠”。川贝，性味甘、苦，微寒；入肺、心经；具有清热润肺、化痰止咳、散结的功效。《本经》载其“主伤寒烦热，淋沥邪气，疝瘕，喉痹，乳难，金疮风痉”。《别录》记载其“疗腹中结实，心下满，洗洗恶风寒，目眩，项直，咳嗽上气，止烦热渴，出汗，安五脏，利骨髓”。《日华子本草》言其“消痰，润心肺”。《本草会缠》载其“治虚劳咳嗽，吐血咯血，肺痿肺痈，妇人乳痈、痈疽及诸郁之证”。杏仁，性味苦、温，有毒；入肺，大肠经；具祛痰止咳，平喘，润肠之功，南杏长于补肺润燥止咳喘，而北杏则长于宣降肺气而止咳喘。《本经》载其“主咳逆上气雷鸣，喉痹，下气，产乳金疮，寒心奔豚”。《别录》记载其“主惊痫，心下烦热，风气去来，时行头痛，解肌，消心下急，杀狗毒”。《药性论》述其“治腹痹不通，发汗，主温病。治心下急满痛，除心腹烦闷，疗肺气咳嗽，上气喘促”。《医学启源》载其“除肺中燥，治风燥在于胸膈”。《主治秘诀》载其“润肺气，消食，升滞气”。《滇南本草》载其“止咳嗽，消痰润肺，润肠胃，消面粉积，下气，治疳虫”。《本草纲目》记载其“杀虫，治诸疮疥，消肿，去头面诸风气鼓疱”。陈皮，尤以广东新会产之正宗，性味温，苦、辛；入脾、肺经；具有理气健脾、燥湿化痰、解腻留香、降逆止呕的功效。本药膳汤品有润肺燥、止咳祛痰、定喘、健脾胃的功效，尤适于哮喘、久咳不愈、肺气肿者，也可作家庭日常补益汤品佐餐之用。

　　制作：1、南杏、北杏去衣洗净备用；
　　2、用清水把陈皮浸泡约20分钟，用刀把白色的瓤剐干净后备用；
　　3、把鳄鱼肉、鹧鸪洗净、切件后与罗汉果、川贝、南杏、北杏、陈皮、蜜枣、生姜一起放入砂锅内，加入适量清水后武火煮沸，改文火煲约三小时，加入适量食盐即成。

Noratis 撰