材料：黑豆100克，枸杞子20克，塘虱500克，新会陈皮、姜、食盐适量。

　　功效与适应症：黑豆，性味甘，平；入脾、肾经；有活血，利水，祛风，解毒之功。唐代陈藏四的《本草拾遗》记载黑豆能“明目、镇心、温补”。《本草纲目》曰：“豆有五色，各治五脏，惟黑豆属水性寒，可以入肾。治水、消胀、下气、治风热而活血解毒。”孙思邈则认为“黑豆少食醒脾，多食损脾”。《千金翼方》称：“久食黑豆令人身重。”《本草汇言》亦曰：“黑豆性利而质坚滑，多食令人腹胀而痢下。”总而言之，黑豆具有养阴补气作用，是强壮滋补食品，但黑豆也不可多食。枸杞子，性味甘，平；入肝、肾经；具补肾、滋阴、养肝、明目、益气等功效。《食疗本草》称其“坚筋耐老，除风，补益筋骨，能益人，去虚劳”。在《本草述》则述其“疗肝风血虚，眼赤痛痒昏翳”。塘虱，性味甘，平；入脾、胃经；有补血，滋肾，调中，养阴之功。本药膳合用上述诸食材，具有滋补肝肾，补虚，养血，敛汗之功效，尤适于贫血、春季盗汗之症。

　　制作：1、用清水把陈皮浸泡约20分钟，用刀把白色内囊剐洗干净后备用；
　　2、把塘虱鱼劏洗干净，与陈皮，黑豆，枸杞子和姜一起放入砂锅内，加入清水适量，武火煮开后改文火炖约2小时，加入食盐适量即成。

Noratis 撰