材料： 鸡骨草15克，黑芝麻50克，猪胰2个，蜜枣2个，生姜2片，油、食盐适量。

　　功效与适应症：鸡骨草，性味甘，凉；入肝经；具清热解毒，舒肝散瘀之功。《岭南草药志》载其“清郁热，舒肝，和脾，续折伤”。《中国药植图鉴》载其“治风湿骨痛，跌打瘀血内伤；并作清凉解热药”。《南宁市药物志》述其“消炎解毒”。《常用中草药手册》载其“清热利湿，舒肝止痛”。黑芝麻，性味甘，平；入肝、肾经；具补肝肾，益精血，润肠燥之功。《神农本草经》载其“补五内、益气力、长肌肉、填精益髓”。《本草纲目》则曰：服至百日，能除一切痼疾。一年面光泽不饥，二年白发返黑，三年齿落更生。《本草备要》载其“明耳目，乌须发，利大小肠，逐风湿气”。猪胰，粤港澳俗称之猪横脷，性味苦、寒、咸；入肺、脾、大肠经；具益肺补脾、通乳、养肌润肤之功。《随息居饮食谱》载其“润燥，涤垢化痰，运食清胎，泽颜止嗽”。《本草图经》述其“主肺气干胀喘急，润五脏，去皴、疱、酐蹭，并肪膏”。《药对》载其可“通乳汁”。本药膳具有清利湿热，舒肝止痛，润肠通便的功效，尤适于口苦咽干、湿热腹痛、胁肋疼痛、烦躁易怒者，亦为春季调养的传统汤品。

　　制作：祛净猪胰上的筋膜后与洗净的鸡骨草、黑芝麻、蜜枣、生姜一起入砂锅，加入适量清水后武火煮沸，改文火炖约二小时，加入适量食油和食盐即成。

Noratis 撰