Noratis 编译　　Keywords：High-fat Diet, Breast Cancer

　　据《国立癌症研究所杂志》(Journal of the National Cancer Institute)消息，由美国国立癌症研究所所进行的一项研究发现，高脂膳食可明显增加妇女罹患乳腺癌的风险。

　　在20世纪90年代中期，美国国立卫生研究所(National Institutes of Health)进行了美国退休人员协会膳食和健康研究(AARP Diet and Health Study)。该研究收集了18,8736名绝经后妇女的详细的膳食情况。约四年半后，研究人员回访了这些妇女以察乳腺癌的发病情况。

　　该研究以124项食物频率调查问卷收集数据，研究人员依此为基础研究发现，与摄入脂肪占总能量20%的妇女相比较，摄入脂肪占总能量40%以上的妇女罹患乳腺癌的机率增大15%。而依据更加准确的24小时回顾性调查问卷信息，高脂膳食的妇女实际上罹患乳腺癌的风险增加32%。

　　牵头该研究的Anne Thiebaut博士说：“我们发现高脂膳食与乳腺癌之间有直接的相关性。”

　　研究人员发现无论膳食中的脂肪是饱和脂肪酸，还是单不饱和脂肪酸或多不饱和脂肪酸，均会增加乳腺癌的罹患风险。同时，脂肪无论来源于植物还是动物均无区别。在研究开始时已应用激素替代治疗的妇女亦归从于该研究结论。

　　此前已有研究发现脂肪摄入与罹患癌症之间有相关性，但学术界对其机制一直未能统一认识。哈佛大学公共卫生学院的Stephanie Smith-Warner和Meir Stampfer博士认为，预防乳腺癌应从控制体脂着手，而不是控制脂肪的摄入。与脂肪摄入和罹患癌症的一般相关性而言，体脂与妇女在绝经后罹患乳腺癌的风险之间的相关性更强。