材料：黄精10克，肉苁蓉15克，山药50克，猪腱肉250克，食盐适量。

          功效与适应症：黄精乃药中之上品，性味甘、平；入脾、肺、肾经；具补中益气，润心肺，强筋骨之功。《别录》载其“主补中益气，除风湿，安五脏”。《日华子本草》言其“补五劳七伤，助筋骨，止饥，耐寒暑，益脾胃，润心肺”。《滇南本草》言其“补虚添精”。《本草纲目》述其“补诸虚，止寒热，填精髓，下三尸虫”。《本草从新》述其“平补气血而润”。《四川中药志》述其“补肾润肺，益气滋阴”。杜甫诗云：“扫除白发黄精在，君看他年冰雪客。”南宋丞相李纲诗曰：“太阳之草名黄精，养生独冠神农经。扫除白发有奇效，采食既之通仙灵。”《本草便读》载曰：“药甘如饴，性平质润，为补养脾阴之正品”。西晋张华《博物志》载：“黄帝问天老曰：天地所生，岂有食之令人有不死者乎？天老曰：有阳之草，名曰黄精，铒而食之，可以长生。”《名医别录》亦载：“补中益气，除风湿，安五脏。久服轻身、延年、不饥。”因黄精乃滋腻之物，故易助湿滞气，凡脾虚有湿，咳嗽痰多，脘腹胀满，便溏泄泻者忌之。肉苁蓉，性味甘酸、咸、温；入肾、大肠经；具补肾，益精，润燥，滑肠之功。《本经》述其“主五劳七伤，补中，除茎中寒热痛，养五脏，强阴，益精气，妇人癥瘕”。《别录》述其“除膀胱邪气，腰痛，止痢”。《药性论》言其“益髓，悦颜色，延年，治女人血崩，壮阳，大补益，主亦白下”。《日华子本草》记载其“治男绝阳不兴，女绝阴不产，润五脏，长肌肉，暖腰膝，男子泄精，尿血，遗沥，带下阴痛”。山药，性味甘，平；入肺、脾、肾经；具有健脾补肺、益肾固精的功效。《药性论》述其“补五劳七伤，去冷风，止腰痛，镇心神，补心气不足，患人体虚羸，加而用之”。《日华子本草》亦论其“助五脏，强筋骨，长志安神，主泄精健忘”。《本经》则述其“主伤中，补虚，除寒热邪气，补中益气力，长肌肉，久服耳目聪明”。本药膳汤品肉苁蓉与黄精配伍可使黄精功效倍增，配以山药则更助其滋养补脾之功。

          制作：猪腱肉洗净后切块，与上述药材同放炖盅中隔水炖3小时，调入适量食盐即成。喝汤，黄精、猪腱肉和山药可佐餐。

Noratis 撰