【材料】

　　老黄瓜1条，眉豆100克，陈皮1/3个，鳙鱼半条，生姜2片，食盐适量。

　　【功效与适应症】

　　老黄瓜，性凉，味甘，入脾、胃、大肠经；有除热、利水、解毒之功效。《日用本草》载其“除胸中热，解烦渴，利水道。”《滇南本草》述其“解疮癣热毒，消烦渴。”《陆川本草》载曰：治热病身热、口渴，烫伤；瓜干陈久者，补脾气，止腹泻。

　　眉豆，性味甘，平；入脾、肾经；具有健脾、止消渴、补肾、生精髓、和五脏、调营卫、理中益气之功效。

　　陈皮，尤以广东新会产之正宗，性味温，苦、辛；入脾、肺经；具有理气健脾、燥湿化痰、解腻留香、降逆止呕的功效。

　　鳙鱼，性味甘，温；入胃经；具有暖胃、祛头眩、益脑髓、补虚劳、疏肝解郁、健脾、祛风寒、益筋骨之功。《本草求原》载曰：暖胃，去头眩，益脑髓，老人痰喘宜之。

   　本药膳汤品鲜美可口，具有清热消暑、健脾祛湿的功效，为炎炎夏日男女老少皆宜的家庭靓汤。

　　【制作】

　　1、陈皮用冷水浸半小时后用刀把白色内囊剐洗干净后备用；
　　2、把洗净的鳙鱼整块稍煎至微黄；
　　3、把老黄瓜连皮洗净后切厚块，与煎好的鳙鱼、剐洗干净的陈皮和姜皮、眉豆一起共置砂锅内，加入适量清水后武火煮沸，改文火煲约2小时，加入适量食盐即成。