Noratis 编译  2009年2月22日
　　Key words：Mediterranean diet

　　地中海式饮食并不是一种特殊的饮食计划或饮食过程，而是一种现代营养学所推荐的膳食模式，是居住在地中海地区的居民所特有的，意大利南部和希腊大部分地区，尤其是克里特岛居民的膳食结构可作为该种膳食模式的代表。最少有16个国家属于地中海地区，但是因这些国家的文化、种族背景和宗教信仰的不同其饮食模式也不尽相同；但是，其在不同中却有着许多共同的特征。

　　地中海式饮食结构的主要特点是：

　　１、膳食富含植物性食物，包括水果、蔬菜、全谷类、豆类和坚果等。

　　２、食物的加工程度低，新鲜度高，以食用当季和当地产的食物为主。

　　３、橄榄油是主要的食用油。

　　４、脂肪提供能量占膳食总能量比值在25～35%，饱和脂肪只占约7~8%。

　　５、每天食用少量适量奶酪和酸奶。

　　６、每周食用少量适量鱼、禽肉和蛋。

　　７、以新鲜水果作为典型的每天餐后食品，甜食每周只食用几次。

　　８、每月只食用几次红肉。

　　９、大部分成年人有饮用红酒的习惯。