Noratis 编译　　Keywords：high saturated fat diet, memory loss

　　据2008年6月号《阿尔茨海默病杂志》(Journal of Alzheimer’s Disease)消息，一项由南卡罗莱纳州医科大学所主持的研究提示，记忆力减退与膳食中高含量的饱和脂肪酸和胆固醇有关。

　　随着人口老龄化时代的到来，老年人记忆力减退给个人生活和社会都造成了不少的影响，在先进的工业化国家问题尤为严重。人们膳食中高含量的饱和脂肪酸和胆固醇令肥胖症越来越流行，但这往往被人们有意或无意地忽视问题的存在。但现在，他们的罪又加了一重，就是导致记忆力的减退。

　　由南卡罗莱纳州医科大学和亚利桑那州立大学的实验室共同进行的研究发现，被喂哺含高含量的饱和脂肪酸和胆固醇膳食的实验鼠会有工作记忆的损害。工作记忆的损害与影响神经细胞功能的结构蛋白的损害有关。假定人类衰老有着相同的机制，该研究提示，人们在衰老时可通过限制胆固醇和饱和脂肪酸的摄入而达到保持记忆力和改善大脑功能的目的。