Noratis 编译 2009年7月17日
　　Keywords：nutritional intervention, cholesterol, LDL, HDL

　　通常认为，降低胆固醇的他汀类药物也可减少心脏病发作和卒中的发生。但是，这些药物也可能产生严重的副作用，且并不一定真的对心血管疾病有帮助（最近的两个临床研究显示，降低低密度脂蛋白和升高高密度脂蛋白的调脂药并不一定可以减少心脏病发作和动脉内脂质斑块的形成）。尽管临床上已广泛应用降低胆固醇的药物，但肥胖症仍呈上升态势，心脏病仍是西方工业国家的头号杀手。通过药物途径并不能改变人们的生活方式，只有通过营养干预才能纠正体内的生化失衡。

　　降低体内胆固醇的自然方法包括多食用含淀粉少的蔬菜水果，多食用坚果和种籽类食物，少食用肉类和植物油。相反地，用橄榄油烹饪和适量食用有机肉类、鸡、牛奶和蛋则有相当的益处。有机的动物食品含有更好的均衡的健康脂肪酸，对心脏的健康有很大的益处。另外，减少碳水化合物的摄入，使其只限于全谷类食物和营养丰富的甘薯等食物。

　　一个有趣的现象是，鱼油可以升高体内低密度脂蛋白的水平，但其对心脏的益处却尽人皆知。尼克酸、维生素B₁₂和泛酸这些B族维生素也可降低体内胆固醇的水平。泛酸的前体物质泛硫乙胺也可明显降低体内低密度脂蛋白的水平。草莓、石榴、苹果、螺旋藻、菠菜、绿茶、葡萄酒、维生素C、维生素E、α-硫辛酸、N-乙酰-L-半胱氨酸、葡萄籽提取物、辅酶Q₁₀和大蒜等抗氧化物质也对心脏有相当的益处。

　　植物类固醇（β-谷甾醇）也可以明显降低体内胆固醇的水平。陈皮可以降低低密度脂蛋白合成所需的载脂蛋白B的水平。有机鳌合态的镁和铬也可降低体内胆固醇的水平，还可以纠正代谢失衡。尤其是镁和辅酶Q₁₀这些营养物质还可以对抗他汀类药物的副作用。与药物相比，通过营养干预这种自然疗法降低体内胆固醇的水平意味着更健康！