Omega-3 脂肪酸的定义、分类和来源
Noratis 编译 2009年2月19日
Key words：Omega-3 fatty acids
【Omega-3 脂肪酸的定义】
Omega-3 脂肪酸也就是 ω−3 脂肪酸，即 n-3 脂肪酸，是包含多个双键的多聚不饱和脂肪酸，因为第一个双键出现在碳链甲基端的第三位，所以称之为n-3脂肪酸。
【Omega-3 脂肪酸的分类】
下表列出了最常见的Omega-3 脂肪酸的种类。
【Omega-3 脂肪酸的来源】
EPA和DHA在冷水海洋鱼类中含量丰富，如野生的大马哈鱼、凤尾鱼、鲱鱼、鲭鱼和沙丁鱼。
下表列出的植物种籽是ALA常见的来源。
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烈叔，鲑鱼就是大马哈鱼啊。
阿拉斯加的深海鲑鱼，也是Omega-3 脂肪酸的来源哦。