材料：橙1个，苦瓜2个，黄豆50克，蒜头1个，排骨500克，清鸡汤250克，生姜2片，生粉、麻油、糖、盐适量。

　　功效与适应症：橙，性味微温，甜；入厥阴肝经；具有生津止渴，舒肝理气、清肺化痰、润肤养颜、通乳、消食开胃、解酒等功效。苦瓜，性味苦，寒；入脾、胃、肺、心、肝经；具清暑涤热，明目，解毒之功。在《泉州本草》载其“主治烦热消渴引饮，风热赤眼，中暑下痢”。黄豆，性味甘，平；入脾、胃、大肠经；具益气养血，健脾宽中，润燥行水，通便解毒之功。《食疗本草》：“益气润肌肤”。《本草汇言》：“煮汁饮，能润脾燥，故消积痢”。《日用本草》载其“宽中下气，利大肠，消水胀，治肿毒。”《本经逢原》：“误食毒物，黄大豆生捣研水灌吐，诸菌毒不得吐者，浓煎汁饮之，又试内痈及臭毒腹痛，并与生黄豆嚼，甜而不恶心者，为上部有痈脓及臭毒发瘀之真候。”本药膳汤品有清热消暑，生津止喝，健脾养胃的功效，是炎炎夏日的时令汤品，也适合高脂血症和高血压患者调养之用。

　　制作：1、用水把黄豆浸泡一宿。
　　2、把橙去皮后切件；苦瓜去内囊后切件；蒜头去衣；排骨切件备用。
　　3、用生粉、麻油、糖、盐稍腌排骨。
　　4、向砂锅内加入适量清水后煮沸，加入鸡汤、姜片、苦瓜、蒜头和黄豆后武火煲约20分钟，再加入排骨、橙后以文火煲至排骨烂熟，加入食盐适量即成。

Noratis 撰