葛根赤小豆鲮鱼汤
材料：鲜葛根750克，赤小豆50克，扁豆20克，眉豆50克，红萝卜250克，瘦肉250克，鲮鱼1条，蜜枣2枚，陈皮5克，生姜3片，食盐适量。
功效与适应症：葛根，即粉葛，性味甘、辛，平；入脾、胃经；具升阳解肌，透疹止泻，生津止渴、除烦止温之功。《日华子本草》载其“治胸膈热，心烦闷热狂，止血痢，通小肠，排脓破血，敷蛇虫啮”。《本草拾遗》则称其“生者破血，合疮，堕胎，解酒毒，身热赤，酒黄，小便赤涩”。扁豆，性味甘，平；入脾、胃经；具有清暑解渴，健脾和胃，除湿止泻，解毒下气，和中止呃之功。《别录》述其“主和中下气”。《日华子本草》言其可“补五脏”。《本草图经》述其“主行风气，女子带下，兼杀酒毒，亦解河豚毒”。《滇南本草》述其“治脾胃虚弱，反胃冷吐，久泻不止，食积痞块，小儿疳疾”。《品汇精要》述其“消暑和中”。《本草纲目》述其“止泄泻，消暑，暖脾胃，除湿热，止消渴”。《会约医镜》载曰：生用清暑养胃，炒用健脾止泻。眉豆，性味甘，平；入脾、肾经；具有健脾、止消渴、补肾、生精髓、和五脏、调营卫、理中益气之功效。赤小豆，性味甘，平；入心、小肠经；具利水除湿，和血排脓，消肿解毒之功。在《本经》述其“主下水，排痈肿脓血”。而在《别录》则述其“主寒热，热中，消渴，止泄，利小便，吐逆，卒澼，下胀满”。红萝卜，性味甘、平；入肺、脾经；具健脾，化滞之功。《医林纂要》载其“润肾命，壮元阳，暖下部，除寒湿”。《本草纲目》称其“下气补中，利胸膈肠胃，安五脏，令人健食”。《日用本草》载其“宽中下气，散胃中邪滞”。鲮鱼，性味甘、平；入肝、肾、脾、胃四经；具有益气血，健筋骨，利水祛湿之功效；《食物本草》载其“主滑利肌肉，通小便”。《纲目拾遗》述其“健筋骨，活血行气，逐水利湿”。《本草求原》述其“补中开胃，益气血，功近鲫鱼”。陈皮，尤以广东新会产之正宗，性味温，苦、辛；入脾、肺经；具有理气健脾、燥湿化痰、解腻留香、降逆止呕的功效。本药膳方清热、祛湿之功尤强，适于春季调养之用，尤适于喉咙干渴、牙龈浮肿、肩颈背痛、小便赤黄者。
制作：1、鲮鱼宰洗干净后煎至微黄；瘦肉切件后入沸水汆去血水备用。
2、将煎好的鲮鱼、备用的瘦肉与上述诸食材共置砂锅内，加入适量清水，武火煮沸后改文火煲约2.5小时，加入适量食盐即成。
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文章不错，学习过了，继续更新博客啊，期待中。。。。
Noratis:
香港菜巿傷很容易買到鮮葛根,售價廉宜,港人頗喜歡煲粉葛湯的.^^
呵呵……那就好，我今天与姑姐聊天时她提到，去年她自己种了一个粉葛，足足有五十几斤，太大了，呵呵……想想这么大的粉葛，一定好好吃。
這個湯很好味,我久不久便煲.對長期對着電腦工作,頸梗膊痛人士都有幫助的.謝謝分享!
嗯，香港鮮的葛根不好買吧，如果用中藥店裏干的葛根代替功效一樣，但沒有那麽好味道了。
不小心找到一个好的空间，就留下个脚印吧，也欢迎楼主能回访我的空间哦。
文章不错啊，学习过了，顺便顶一下，呵呵。。
鲜葛根我都没听说过
头一次来，打个招呼
沙发没 了，我来板凳吧。
貌似这种汤夏天喝应该会比较好
这汤其实一年四季喝都行，春天喝主要是取其祛湿的功效，是广东有名的春季汤品哦。
明天学着去做一下,呵.