材料：猪心1个，炒酸枣仁15克，茯苓15克，远志5克，食盐适量。

　　功效与适应症：猪心，性味甘、咸、平；入心经；具有补虚益血，安神定惊的功效。酸枣仁，性味甘、平；入心、脾、肝、胆经；具养肝，宁心，安神，敛汗之功。《别录》言其“主烦心不得眠，脐上下痛，血转久泄，虚汗烦渴，补中，益肝气，坚筋骨，助阴气，令人肥健”。王好古言其：治胆虚不眠，寒也，炒服；治胆实多睡，热也，生用。而《本草汇言》记载：敛气安神，荣筋养髓，和胃运脾。《本草再新》言其“平肝理气，润肺养阴，温中利湿，敛气止汗，益志定呵，聪耳明目”。茯苓，性味甘，平；入心、脾、肺经；具有渗湿利水，健脾和胃，宁心安神的功效。《本经》述其“主胸胁逆气，忧恚惊邪恐悸，心下结痛，寒热烦满，咳逆，口焦舌干，利小便”。《别录》述其“止消渴，好睡，大腹，淋沥，膈中痰水，水肿淋结”。《药性论》述其“开胃，止呕逆，善安心神”。而《日华子本草》则言其“补五劳七伤，安胎，暖腰膝，开心益智，止健忘”。远志，性味苦辛、温；入心、肾经；具安神益智，祛痰，解郁之功。《本经》记述其“主咳逆伤中，补不足，除邪气，利九窍，益智慧，耳目聪明，不忘，强志倍力”。《别录》言其“定心气，止惊悸，益精，去心下膈气、皮肤中热、面目黄”。《药性论》记述其“治心神健春，坚壮阳道”。《滇南本草》述其“养心血，镇惊，宁心，散痰涎”。本药膳有补血养心、益肝宁神的功效；尤其适于失眠多梦、心悸健忘者。

　　制作：1、把洗干净的猪心切片备用。
　　2、把切好的猪心与酸枣仁、茯苓、远志一起放入炖盅，加入适量清水后以武火煮沸，改文火炖约2.5小时，再加入食盐适量后即可食用。

Noratis 撰