Noratis 编译　　Keywords：Childhood Obesity

　　“人如其食。”这句曾经人尽皆知的名言，当现在用来教育我们的小孩改善饮食习惯时，已几近失传了。我仍然记得一年级的老师，胡克斯太太，她顺着每行桌子走下来给我们发午点时的情景。这是每一个人每天最期待的时刻。像往常一样，我把两枚硬币在桌子上转来转去，期待着我熟悉的巧克力牛奶和巧克力曲奇饼。但令我惊讶的是，胡克斯太太放下的碟子中只有苹果和梨，还有一杯葡萄汁。我把硬币夹在手中问她我的牛奶和曲奇饼去哪了？她笑着告诉我说：“我们得小心我们所吃的东西。曲奇饼味道很好，但并不等于每天都吃曲奇饼啊。”我皱了皱眉，把硬币放进了口袋中。她把一碟的水果和果汁放好在我的桌子上，看到我不满的表情就对我说：“如果你想变得健康、强壮，你就要吃健康的、令人强壮的食物。记住，人如其食。”

　　那天，她的话深深地印在我的脑海中，让我在后来认识到如果有些食物让人吃了变得强壮的话，那么也会有些食物让人吃了变得嬴弱，或有些食物只有很低的营养价值，甚至完全没有营养价值。因此，你选择吃什么样的食物就会决定了你会变成什么样。即使像《校舍摇》这些卡通片也会把这些道理像塞给我们的父母一样塞到我们的脑子中。“人如其食。”这句曾经人尽皆知的名言，当现在用来教育我们的小孩改善饮食习惯时，已几近失传了。

　　在过去三年，儿童肥胖症以破纪录的速度增加，是振作起来清醒地认识我们日复一日所吃的东西有多重要的时候了。是控制饮食，努力做到吃得更好、活得更好的时候了。

　　但我们应该如何着手呢？我们该如何重拾我们的健康控制权，并延及我们的小孩呢？当我们改变我们的生活方式如蜗牛般缓慢时，这真是发誓容易行动难啊！但是令人惊讶的是，所需进行的仅是一点点的自控和减缓一下拥抱我们的生活。看一看，我们自己和我们的生活习惯一直是开始着手的最佳选择。

　　让我们看一看我所发现的应用知识和前置习惯养成所成功应对肥胖症的五步法吧。

　　“孩子们并不能自我改变运动和饮食习惯。他们需要家人和保育员的帮助和支持。这就是为什么成功的预防和治疗儿童肥胖症始于家庭。”

　　一、明白控制体重是一件整个家庭的事情

　　为了给我们的小孩建立健康的饮食习惯标准，我们必需花时间教导、改进良好的精神饮食习惯。何为精神饮食习惯？简单而言就是那些基于我们对食物的所有知识选择某些食物时所作的习惯性的选择。我们对所提供的食品了解越多，我们就能作出越好的选择。例如花时间去阅读一下厂家所提供的成分标签就是一个好的开始。但并不能仅止于此，还要对那些不熟悉的成分进行进一步的研究。令我警惕的是大部分买回来的食品均含有大量的糖，相当一部分含有化学添加剂。通过互联网你可以很容易得知你和你的家人正在吃的是什么，这些东西可能对你的小孩造成什么样的影响。关键是从个人到整个家庭都关心这些问题，并且共同学习，越早开始越好。

　　情绪饮食习惯是另一个常被我们所忽视的问题。当我们高兴、悲伤或愤怒时的饮食习惯可能是，或常常是我们不健康的因由。我们还可以轻而易举地把这些习惯传给我们的小孩。我记得我的大女儿五个月大时，当她哭闹时我会想都不想就把一个奶瓶塞到她的嘴巴里。我并不意识到在那个时候我正微妙地传达着一个信息，当需要抚慰时食物就是一种安抚剂。当发现这个问题之后，我养成首先把她抱起来的习惯，并意识到大多时候她仅需要我的注意或仅仅是要换尿布。“对我们大部分人而言，情绪饮食习惯是如此的习以为常，以致我们并不意识到它的存在。”因此，作为父母，去探寻一下当我们不饿时为什么还要找东西吃是相当重要的。是什么触发了这样的习惯？烦闷？压力？愤怒？我们能越快地找出原因并控制它，我们的小孩养成这些不良习惯的机会就越少。

　　二、爱惜你和孩子们的身体

　　我们都在一天天的变老。但我们如何步入黄金岁月完全由我们的习惯所决定；作为父母如何帮助我们的小孩步入黄金岁月也由我们的习惯所决定。“现在的小孩这一代是第一代预期寿命比他们的父母短的一代。”对我这样一个有五个小孩的父亲而言，这无疑是一个骇人的预言。我意识到，为了帮助我的小孩拥抱更加美好的明天，我必须内省。关键是我首先要调整和改变对衰老和对身体的态度，以便我可以在孩子们中成为榜样并潜移默化地影响他们。

　　最终，我认识到我必须对自己的身体状况负起我的责任。逐渐衰老并不一定会让身体把你击垮，或至少不会让你早衰。除了适当的膳食，每日的运动、锻炼也是让你保持旺盛的精力的关键，这反过来也会对孩子们产生言传身教的作用。因此，当孩子们足够大时，让他们加入到你的锻炼行列中去。让他们参加更多的户外运动总比看电视好。他们会通过自身的经历认识到，我们的身体很少与我们背道而驰，但我们却常常对身体的要求视而不见，不懂得好好的爱惜自己的身体。

　　三、你的厨房是陌生之地？

　　为了写好我的儿童读物，过去三年我接触了许多不同背景的父母，发现了一个很相像的情况，就是很少父母会让孩子们参与到做饭的过程中来。无论是父母都要参加工作且很忙还是在单亲家庭中，结果都是一样。不幸的是，厨房对这些小孩来说是完全陌生的地方，他们对基本的烹饪知识也一窍不通。结果是，当他们长大成人后，要么依赖快餐店，要么依赖别人做饭。最后就会导致他们超重和后半生疾病缠身。无论是对个人还是对家庭而言，厨房都不应该是陌生之地。逐步向孩子们介绍烹饪和食物的各方面知识，包括食物的准备、制作等，还要让他们懂得安全烹饪。我的大女儿有一次问我，为什么有些食物需要冰冻呢？接下来的是一场有关食物保藏和食品污染的颇具深度的探讨。赋予你的孩子们茁壮成长的能力，赋予他们可以最佳地选择食物的能力。

　　四、让令人烦闷的杂货采购变得趣味盎然

　　当我知道许许多多的父母对孩子们很感兴趣的杂货采购深深恐惧的时候，我觉得很遗憾。当他们“我想要……”的声浪把你淹没时保持你的头脑清醒就是一场战斗了。当你怀着赶紧买完回家的想法时，消费就易如反掌了。当然，我们常常忽略了的事情就是：1、我们向孩子们传递了这些行为信息；2、我们常常对购物的过程冲动、厌恶，选择方便就手而非最好的东西。如果我们不能控制情绪习惯和精神习惯，在选择食物方面就会作出最差的选择。我发现的可以改变令人烦闷的杂货采购的方法就是不去想这是令人烦闷的事情，而认为这是孩子们的一件事情。让孩子们参加食品采购清单的编撰作为一个开始。还教他们阅读所购食品的成份标签。例如，我已教了孩子们去研究他们所不认识的所有食品标签上有的食品成份。你会欣慰或惊讶于在过去几年已把这些东西吃到肚子里去了。记住，帮助孩子们进行健康的选择是永远值得的。鼓励他们选择营养丰富的食品，来到商店后与他们一起采购这些食品。

　　五、吃得更好，活得更精彩

　　最后，最重要的是明白怎么吃和吃什么同样重要。首先，是简单的咀嚼。教会孩子们正确地咀嚼食物是相当重要的。“咀嚼食物是消化过程的第一步。当食物进入口腔后，唾液中作用强大的酶便开始支解食物了。”

　　因此，再清楚不过的事情就是，无论进食的是多么健康的食品，如果不对其进行适当的咀嚼，他们给我们所带来的健康帮助将大打折扣。所以，我们必须告诉孩子们咀嚼、咀嚼再咀嚼。养成不在紧张的状态或气氛中进餐的习惯，不在过度喧闹或交谈中进餐，因这些情况会令人进餐比正常时快。我记得一位同事对我说我进餐太快了，进餐并不是和食物打仗，而是享受它。当时我还不清楚，直到我发现嗳气少了，没有烧心和胃部的消化问题了才发现他所说的“慢慢吃”是多么的重要啊。花点心思教会孩子们充分地利用食物。尽量在晚上七点前吃晚餐。这会让身体充分地从白天的活动中复元过来，并可减少消化满腹食物所需的能量消耗。

　　上述方法将会从思想上主动地预防儿童肥胖症。还不是行动起来预防儿童肥胖症的时候？难道要等得了肥胖症后再来想办法对付它？