【材料】

　　 党参15克，虫草5克，大枣（去核）5枚，黄鳝200克，生姜2片，黄酒、精盐、清鸡汤各适量。

　　 【功效与适应症】

　　 党参，性味甘，平；入脾、肺经；具健脾补肺、益气生津之功。《本草从新》述其“补中益气，和脾胃，除烦渴”。《中药材手册》述其“治虚劳内伤，肠胃中冷，滑泻久痢，气喘烦渴，发热自汗，妇女血崩、胎产诸病”。

　　虫草，性味甘、温；入肺、肾经；有补肺肾、止咳嗽、益虚损、扶精气之功效。《本草从新》载其“保肺益肾，止血化痰，已劳嗽”。《药性考》述其“秘精益气，专补命门”。《云南中草药》述其“补肺，壮肾阳”。

　　 大枣，性味甘、温；入脾、胃经；具有补脾和胃，益气生津，调营卫，解药毒的功效。《本经》载其 “主心腹邪气，安中养脾，助十二经。平胃气，通九窍，补少气、少津液，身中不足，大惊，四肢重，和百药”。《别录》述其“补中益气，强力，除烦闷，疗心下 悬，肠僻澼”。《日华子本草》述其“润心肺，止嗽。补五脏，治虚劳损，除肠胃癣气”。《药品化义》述其“养血补肝”。《本草再新》载其“补中益气，滋肾暖 胃，治阴虚”。

　　鳝鱼，性味甘，温；入脾、肝、肾经；有补五脏、疗虚损、除风湿、强筋骨的功效。《本草拾遗》称其 “主湿痹气，补虚损，妇人产后淋沥，血气不调，羸瘦，止血，除腹中冷气肠鸣。”《滇南本草》则述其“治痨伤，添精益髓，壮筋骨”。

　　本药膳汤品具有益气健脾、润肺化痰、补益肝肾之功效，可作为夏季家庭日常调养之汤品。

　　 【制作】

　　把鳝鱼宰杀，去内脏，洗净切寸段后在沸水中汆去血水及黏液，与上述药材及黄酒适量一同放入炖盅内，加入适量清鸡汤，隔水用文火炖约2.5小时，加入食盐适量即成。