材料：淮山25克，枸杞子20克，桂圆肉15克，鲢鱼1条，葱、生姜、料酒、食盐各适量。

　　功效与适应症：淮山，性味甘，平；入肺、脾、肾经；具有健脾补肺、益肾固精之功。《药性论》述其“补五劳七伤，去冷风，止腰痛，镇心神，补心气不足，患人体虚羸，加而用之”。《日华子本草》亦论其“助五脏，强筋骨，长志安神，主泄精健忘”。《本经》则述其“主伤中，补虚，除寒热邪气，补中益气力，长肌肉，久服耳目聪明”。枸杞子，性味甘，平；入肝、肾经；具补肾、滋阴、养肝、明目、益气等功效。《食疗本草》称其“坚筋耐老，除风，补益筋骨，能益人，去虚劳”。《本草述》则述其“疗肝风血虚，眼赤痛痒昏翳”。圆肉，性味甘、温，入脾、心经；具有益心肺、补气血、安神、润肺止咳之功。在《神农本草经》言其“久服可强魄聪明，轻身不老，通神明”。而在《荔枝谱》则称其可“补精益髓，蠲渴扶肌，美颜色，润肌肤”。鲢鱼，性味甘、温；入脾、肺经；具暖胃，泽肤，补中益气之功。本药膳方滋补肝肾、生血益气；尤适于冬季温补食用，对老年人冬季气血虚亏，肝肾不足等症治疗效果较好。冬季坚持食用，可延年益寿，增强体能和免疫力。

　　制作：将宰洗干净的鲢鱼入油锅煎至微黄，然后加入生姜、料酒和适量清水后再放入淮山、杞子和桂圆肉，武火煮沸后改文火煲约2小时，加入适量食盐即成。