材料：天麻10克，瘦肉250克，盐适量。

　　功效与适应症：天麻，性味甘、平；入肝经；具息风、定惊安神之功。《别录》言其“消痈肿，下支满，疝，下血”。《本草汇言》记载：主头风，头痛，头晕虚旋，癫痫强痉，四肢挛急，语言不顺，一切中风，风痰。《本草纲目》记述其“久服益气力，长阴，肥健，轻身，增年。消臃肿，下肢满，寒疝下血。主治风湿，四肢拘挛，瘫痪不遂；小儿风痛，惊气，助阳气，补五壤七伤；风虚眩晕头痛，通血脉，开窍”。《药性论》言其“治冷气顽痹，瘫缓不遂，语多恍惚，多惊失志”。《开宝本草》述其“主诸风湿痹，四肢拘挛，小儿风痫、惊气，利腰膝，强筋力”。本药膳有祛风安神的功效，尤适于偏头痛、头昏失眠、健忘、高血压者。

　　制作：把天麻、瘦肉一起放入炖盅，加入适量清水后加盖隔水炖约3小时，加入食盐适量即成。

Noratis 撰