玄参麦冬瘦肉汤
材料：玄参25克，麦冬20克，生地30克，瘦肉500克，蜜枣3颗，食盐适量。
功效与适应症：玄参，性味苦咸，凉；入肺、肾经；具滋阴，降火，除烦，解毒之功。《别录》载其“主暴中风，伤寒身热，支满狂邪，忽忽不知人，温疟洒洒，血瘕下寒血，除胸中气，下水，止烦渴，散颈下核、痈肿、心腹痛、坚癥，定五藏”。《医学启源》称其“治心懊憹烦而不得眠，心神颠倒欲绝，血滞小便不利”。《品汇精要》亦载其“消咽喉之肿，泻无根之火”。而《本草正义》亦云：疗胸膈心肺热邪，清膀胱肝肾热结。麦冬，性味甘，微苦，微寒；入心、肺、胃经；具养阴生津，润肺清心之功。生地，性味甘苦、寒；入心、肝、肾经；具清热，凉血，生津之功。《别录》记载其“主妇人崩中血不止，及产后血上薄心、闷绝，伤身、胎动下血、胎不落，堕坠腕折，瘀血留血，鼻衄吐血，皆捣饮之”。而《药性论》言其“解诸热，破血，通利月水闭绝，亦利水道，捣薄心腹，能消瘀血”。《药类法象》言其“凉血，补血，补肾水真阴不足”。《本草从新》言其“消小肠火，清燥金，平诸血逆，消瘀通经”。本药膳汤品清热泻火，养阴生津，是春夏之交的保健汤品。
制作：把瘦肉入沸水汆去血水后与上述诸食材共置砂锅内，加入适量清水后煮沸，改文火煲约2小时，加入适量食盐即成。
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民以食为天~
收藏一下，回去炖给老婆喝喝
这么多东西里面，瘦肉我认识
Noratis:
謝謝你詳細的解答,你真是了不起!
前排支持，问楼主，那个牛肉汤的料一般怎么配？淮南牛肉面
呵呵……我对淮南牛肉面的汤料没有研究喔。
补补身子
Noratis:
這個湯合時令啊,謝謝分享!又有個問題要請教:看韓國電視劇[大長今],片中女醫師張德說麥冬一定要去芯,要大長今逐粒去芯,否則對病人不好.而中藥店又真的有去了芯的麥冬賣的,那條[芯]是否會影響病人呢?會不會和强心作用有關?哈哈,希望你不要認為我太無聊!我真是翻查了多本食療書,只有一,兩本說要去芯,但却没說明原因.
麥冬，性微寒；麥冬芯，性寒。去芯者，弱其寒性也。
麥冬去芯之史，據考漢代《傷寒論》載麥冬、天冬去芯。梁代陶弘景曰：“凡使麥門冬，須用肥大者，湯浸，抽去心，不爾，令人煩”。清代《修事指南》謂“去心者免煩”。但在長期實踐中，帶芯的麥冬服後並不使人感覺煩悶，故從明、清以來，去芯和不去芯的用法已基本並存，近代多不去芯用於臨床。
这个比较简单，可以试试。
时令汤品哦！