材料：鲜荠菜250克，鸭蛋1个，食盐适量。

　　功效与适应症：荠菜，性味甘、平；入脾、肝、肾经；具和脾，利水，止血，明目的功效。《别录》言其“主利肝气，和中”。《日用本草》言其“凉肝明目”。而《本草纲目》记载其“明目，益胃”。《陆川本草》言其“消肿解毒，治疮疖，赤眼”。在《广西中药志》记述其“健胃消食，化积滞”。鸭蛋，性味甘、凉；入肺、脾经；具滋阴，清肺之功。《医林纂要》记述其“补心清肺，止热嗽，治喉痛齿痛；百沸汤冲食，清肺火，解阳明结热”。《日华子本草》言其可“治心腹胸膈热”。《本草求原》言其“止泄痢”。本药膳具有清热利湿，凉血止血，祛瘀明目的功效，尤适于眼衄者。

　　制作：把荠菜与适量清水共煮成汤后，打入鸭蛋煮至蛋熟，加入适量食盐即成。

Noratis 撰