材料：何首乌10克，猪肾一对，粳米50克，食盐适量。

　　功效与适应症：何首乌，性微温，味苦甘涩，有补肾之功。明朝李时珍曰：“何首乌，能养血益肝，固精益肾，健筋骨，乌髭发，为滋补良药，功在地黄、天门冬诸药之上。”清代黄宫绣亦曰：“何首乌，诸书皆言滋水补肾，黑发轻身，备极赞赏。”猪肾，性平，味咸。唐朝孟诜认为猪肾能“主人肾虚”。《日华子本草》称其“补水脏，治耳聋”。本药膳合用何首乌与猪肾，滋养肝肾、补肾益精。适于头晕目眩、腰膝酸软、心悸失眠之症。对肝肾亏虚，精髓不足之男性更年期综合征尤其适用。

　　制作：把猪肾的筋膜去除后洗净，切成片，与洗净的何首乌和粳米一同置砂锅内，加清水适量,先武火煮开，改文火煮一个半小时后，加入食盐即成。

Noratis　撰