材料：何首乌50克，鸡蛋2只，姜、葱、料酒、食盐适量。

　　功效与适应症：何首乌，性微温，味苦甘涩，有补肾之功。明·李时珍曰：“何首乌，能养血益肝，固精益肾，健筋骨，乌髭发，为滋补良药，功在地黄、天门冬诸药之上。”清·黄宫绣亦曰：“何首乌，诸书皆言滋水补肾，黑发轻身，备极赞赏。”鸡蛋，性味甘、平；归脾、胃经；可补肺养血、滋阴润燥；用于气血不足、热病烦渴、胎动不安等，有扶助正气之功。本药膳滋补肝肾，益精血，抗早衰。适用于血虚体弱、头晕眼花、须发早白、未老先衰、遗精、脱发以及血虚便秘等症。

　　制作：1、把洗净的何首乌与连壳的鸡蛋同放砂锅内，加入姜、葱、料酒和适量清水。武火煮沸后改文火熬约20分钟。
　　2、把蛋捞出置清水中浸泡一下，去壳后再放入砂锅内文火煮5分钟，加入食盐即成。

方考：《大众药膳》