贝合梨汤
材料：川贝10克，百合25克，马蹄200克，红萝卜250克，梨2个，陈皮5克，蜜枣2枚，食盐适量。
功效与适应症：川贝，性味甘、苦，微寒；入肺、心经；具有清热润肺、化痰止咳之功。《本经》记载其“主伤寒烦热，淋沥邪气，疝瘕，喉痹，乳难，金疮风痉”。《别录》记载其“疗腹中结实，心下满，洗洗恶风寒，目眩，项直，咳嗽上气，止烦热渴，出汗，安五脏，利骨髓”。《日华子本草》言其“消痰，润心肺”。《本草会缠》载其“治虚劳咳嗽，吐血咯血，肺痿肺痈，妇人乳痈、痈疽及诸郁之证”。
百合，性味甘，微寒；入肺、心经；具润肺止咳，清心安神之功。《日华子本草》载其“安心，定胆，益志，养五脏”。《本草纲目拾遗》述其“清痰火，补虚损”。
马蹄，即荸荠，性味甘，寒；入肺、胃经；具凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀、生津的功效。《本草再新》述其“清心降火，补肺凉肝，消食化痰，破积滞，利藏血”。
红萝卜，性味甘、平；入肺、脾经；具健脾，化滞之功。《医林纂要》载其“润肾命，壮元阳，暖下部，除寒湿”。《本草纲目》称其“下气补中，利胸膈肠胃，安五脏，令人健食”。《日用本草》载其“宽中下气，散胃中邪滞”。
梨，性味微酸，凉；入肺、胃经；有生津止咳、润燥化痰、润肠通便的功效。《本草纲目》述其“润肺凉心，消痰降火，解疮毒、酒毒”。
陈皮，尤以广东新会产之正宗，性味温，苦、辛；入脾、肺经；具有理气健脾、燥湿化痰、解腻留香、降逆止呕的功效。
本药膳合用上述诸食材，具有清热生津，理气健脾，止咳化痰的功效，尤适于咳嗽痰黄，咯血，口干舌燥，咽喉肿痛，声音嘶哑，舌红少津，小便短黄者。
制作：1、把梨削皮去核后切成小块备用；
2、将切好的梨与上述诸食材共置砂锅内，加入适量清水后武火煮沸，改文火煲约2小时，加入适量食盐即成。
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Noratis:
謝謝詳細講解!獲益良多.你是醫學博士來嗎?像本活動字典.^^
非也，本人才疏學淺，臨床醫學本科畢業而已，個人簡介可見青囊居釋。
Noratis:
貝合梨湯真的不錯啊!我有時咽喉不適都會煲的.現在巿面有所謂珍珠川貝,又有野生川貝(很細粒的),較普通川貝貴很多,不過味道就不太苦.有點懷疑是不是有這麼多野生的川貝?
川貝主要有松貝、青貝、爐貝3類，松貝中顆粒最小者稱珍珠貝。主產四川阿壩藏族自治州松潘、紅原、若爾蓋的3500米左右的高原草地的松貝為川貝中之最優品，至今不能人工種植。
至於買的川貝是否野生，其鑒別我並不在行，只知道好的松貝嘗起來微苦中微甜，上佳者“懷中抱月”、“嬌小渾圓”、“色澤自然”。“懷中抱月”之意為川貝週邊為2瓣鱗葉，1瓣大，略呈馬蹄形，1瓣小，略呈披針形，大小懸殊，大瓣緊抱小瓣，未抱部分呈新月形，習稱“懷中抱月”。“色澤自然”是指白中帶黃，川貝尾部有貝母胎泥。現在市面上所謂的野生川貝很多是用川貝中個頭較小的人工栽培的平貝中最小者來冒充。
常来这里看看汤料已经是必不可少的功课了，呵呵
感谢老鲍的捧场!
占个沙发。留个印象。