材料：淮山30克，杞子30克，女贞子15克，熟地15克，鳖鱼1只，生姜3片，料酒、食盐适量。

　　功效与适应症：鳖肉，性味甘、平；入肝经；具滋阴凉血的功效。《别录》言其“主伤中益气，补不足”。孟诜言其可“主妇人漏下羸瘦”。《本草拾遗》称其“主热气湿痹，腹中激热”。《日华子本草》记述其“益气调中，妇人带下，治血瘕腰痛”。《本草图经》言其“补虚，去血热”。《日用本草》记述其“补劳伤，壮阳气，大补阴之不足”。《本草纲目》记载曰：作臛食，治久痢；作丸服，治虚劳，痃癖，脚气。《本草备要》述其“凉血补阴，亦治疟、痢”。《随息居饮食谱》记述其“滋肝肾之阴，清虚劳之热。主脱肛，崩带，瘰疬，癥瘕”。淮山，性味甘，平；入肺、脾、肾经；具有健脾补肺、益肾固精之功。《药性论》述其“补五劳七伤，去冷风，止腰痛，镇心神，补心气不足，患人体虚羸，加而用之”。《日华子本草》曰：助五脏，强筋骨，长志安神，主泄精健忘。《本经》述其“主伤中，补虚，除寒热邪气，补中益气力，长肌肉，久服耳目聪明”。枸杞子，性味甘，平；入肝、肾经；具补肾、滋阴、养肝、明目、益气等功效。《食疗本草》称其“坚筋耐老，除风，补益筋骨，能益人，去虚劳”。《本草述》则述其“疗肝风血虚，眼赤痛痒昏翳”。女贞子，性味苦甘、平；入肝、肾经；有补肝肾，强腰膝的功效。在《本经》述其“主补中，安五脏，养精神，除百疾”。《本草蒙筌》记载其“黑发黑须，强筋强力，多服补血去风”。《本草纲目》述其“强阴，健腰膝，明目”。《本草正》则述其“养阴气，平阴火，解烦热骨蒸，止虚汗，消渴，及淋浊，崩漏，便血，尿血，阴疮，痔漏疼痛”。熟地，性味甘，微温；入肝、肾经；有填精髓、长肌肉、生精血、补五脏内伤不足、通血脉、黑须发的功效，其补血滋阴之力尤强。本药膳具有滋补肝肾，益精明目的功效，尤适于头晕眼花、腰膝酸软者。

　　制作：1、把宰洗干净的鳖切件后入沸水汆去血水备用。
　　2、把备好的鳖肉与淮山、杞子、女贞子和熟地、料酒、姜片一起入砂锅，加入适量清水后武火煮沸，改文火炖约3小时，加入适量食盐即成。

Noratis 撰