婴儿辅助食品的添加可让婴儿逐渐适应各种食物的味道，培养婴儿对其它食物感兴趣，逐渐由乳类为主要食物转换为进食固体食物为主。应根据婴儿发育状况决定引入其它食物。一般应在婴儿体重达6.5～7公斤，年龄在4～6个月时开始引入为佳。 阅览全文 »

　　Noratis 编译 2009年12月1日
　　Keywords：nutritional intervention, stunted growth, deaths of kids, Disability Adjusted Life Years, obesity

　　据刊发于《柳叶刀》（Lancet）的研究论文消息，由英国伦敦卫生与热带医学学院（London School of Hygiene & Tropical Medicine）的 Simon Cousens  教授所牵头的研究显示，在贫穷国家中1/3发育迟缓的儿童和1/4 的3岁以下死亡的儿童病例均可预防避免。应用更好的治疗药物？打更多的疫苗？放宽外科手术的适应症和应用高新技术的医学检验？都不是！ 阅览全文 »

　　Noratis 编译 2009年9月23日
　　Keywords：Nutrition, Endurance Exercise, Antioxidant

　　运动增加体内的“氧化压力”。随着运动强度的增加机体需氧量明显增加，尤其是骨骼肌。大部分的氧气被细胞作产能之需。

　　但是，一部分氧气被转化成包括自由基在内的活化的氧化物质。自由基是一种有高度活性的化学物质，可致人体的细胞和组织受损。体内过多的自由基与癌症和心脏病等各种疾病都有相关性。 阅览全文 »

　　Noratis 编译 2009年9月19日
　　Keywords：Nutrition, Endurance Exercise, Fat, Electrolyte

　　脂肪

　　脂肪在运动员的复元饮食中也扮演重要的角色。膳食中含有太多的脂肪可能导致体重增加，但如果膳食中脂肪含量太少就会导致必需脂肪酸缺乏和影响脂溶性维生素的转运。 阅览全文 »

　　Noratis 编译 2009年9月13日
　　Keywords：Nutrition, Endurance Exercise, Protein

　　蛋白质在复元饮食中地位显赫。胰岛素是一种激素，它促使血液中的葡萄糖转运至肌肉并促进糖原的生成。蛋白质和碳水化合物一样，可以触发胰岛素的这些作用。蛋白质中的氨基酸对体细胞的生成和修复同样起着关键性的作用。 阅览全文 »

　　Noratis 编译 2009年9月7日
　　Keywords：Nutrition, Endurance Exercise, carbohydrate

　　若耐力运动持续超过1小时，就像补充水分一样，应在运动中和运动后补充碳水化合物。补充水分和碳水化合物也可提高长时间高强度运动的运动水平。 阅览全文 »

　　Noratis 编译 2009年9月3日
　　Keywords：Nutrition, Endurance Exercise, Water

　　达到训练要求的耐力训练可对身体产生损害。运动员在耐力训练或比赛之前、期间和之后的膳食决定其身体复元的速度。补充足够的水分、碳水化合物、蛋白质、电解质和抗氧化剂可促进耐力训练的复元。 阅览全文 »

　　Noratis 编译 2009年7月29日
　　Keywords：Interesterification, carcinogenic

　　反式脂肪酸对人体健康的严重危害已人所共知，食品工业界正忙于寻求另一人造的“完美”的替代品以保证产品的销售和利润都保持在较高的水平。新的解决方案称酯交换，一种将液态植物油制成类似奶油的油脂产品的技术。酯交换可用于制造人造奶油、起酥油、烘焙食品和糖果糕饼等所需的与饱和脂肪酸的质地、口感和润滑程度相仿的油脂。 阅览全文 »

　　Noratis 编译 2009年7月17日
　　Keywords：nutritional intervention, cholesterol, LDL, HDL

　　通常认为，降低胆固醇的他汀类药物也可减少心脏病发作和卒中的发生。但是，这些药物也可能产生严重的副作用，且并不一定真的对心血管疾病有帮助（最近的两个临床研究显示，降低低密度脂蛋白和升高高密度脂蛋白的调脂药并不一定可以减少心脏病发作和动脉内脂质斑块的形成）。 阅览全文 »